[实用新型]一种面包制作用高资源利用率的发酵系统

说明书

本实用新型公开了一种面包制作用高资源利用率的发酵系统，包括发酵柜体、水槽、挡板、发酵柜门和托盘，发酵柜体的左右两侧外壁固定连接有上下对称的水槽，且水槽的下方设有挡板，并且挡板通过合页与发酵柜体活动连接，发酵柜体的正面通过合页活动连接有发酵柜门，且发酵柜体的内部设有两个托盘。本实用新型一种面包制作用高资源利用率的发酵系统，将不同重量的面团放置于托盘后，弹簧会因不同的重量压缩程度也不同，使其可以根据不同面团发酵量而决定通孔开口的大小，从而使得发酵的面团不会过于湿润或干燥。

技术领域

本实用新型涉及面包发酵技术领域，具体为一种面包制作用高资源利用率的发酵系统。

背景技术

发酵是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，主要应用于食品工业、生物、化工等领域，食品发酵类型众多，若不加以控制，就会导致食品腐败变质，控制食品发酵过程的主要因素有酸度、酒精含量、菌种的使用、温度、通氧量和加盐量等。这些因素同时还决定着发酵食品后期贮藏中的微生物生长的类型。

现有的面包发酵方法大部分都是通过人工进行的，人工是不能很好的控制发酵时的湿度与面团重量比例，因此发酵的效果难于控制，要不过干，要不过湿润。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种面包制作用高资源利用率的发酵系统，解决了人工不能很好的控制发酵时的湿度与面团重量比例，因此发酵的效果难于控制，要不过干，要不过湿润的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种面包制作用高资源利用率的发酵系统，包括发酵柜体、水槽、挡板、发酵柜门和托盘，所述发酵柜体的左右两侧外壁固定连接有上下对称的水槽，且水槽的下方设有挡板，并且挡板通过合页与发酵柜体活动连接，所述发酵柜体的正面通过合页活动连接有发酵柜门，且发酵柜体的内部设有两个托盘。

优选的，所述发酵柜体包括有通孔、红外线加热棒、温度仪、L型滑槽、支撑板、弹簧、通风口和电源盒，所述发酵柜体的左右两侧侧壁开设有上下对称的通孔，且发酵柜体的内壁设有红外线加热棒和温度仪，所述发酵柜体的内壁且位于通孔的下方嵌入设置有L型滑槽，且L型滑槽的内部设有支撑板，所述L型滑槽的底部与支撑板的下表面之间固定连接有弹簧，所述发酵柜体左右两侧侧壁开设有上下对称的通风口，且发酵柜体的背面固定连接有电源盒。

优选的，所述水槽包括有顶盖、海绵体，所述水槽的顶端通过转轴活动连接有顶盖，且水槽的内部设有海绵体。

优选的，所述发酵柜门包括有电子显示器，所述发酵柜门的正面上端嵌入设置有电子显示器。

优选的，所述通风口与挡板长宽大小一致，且一一对应设置。

优选的，所述通孔和水槽共设有四个，且通孔和水槽两两水平对称，所述通孔开设的长度大小是水槽长度的二分之一，并且通孔与水槽贯通连接。

优选的，所述支撑板和L型滑槽共设有四个，且支撑板和L型滑槽两两水平对称，所述支撑板呈“L”形状，且支撑板沿L型滑槽上下活动，并且支撑板竖直部长度大于通孔长度1cm。

优选的，所述托盘放置于同一水平线的两个支撑板上，且托盘宽度大于支撑板宽度3cm。

优选地，所述托盘上未放置面团时，所述支撑板竖直部延伸至通孔内部且其顶部与通孔顶部相接触。

本实用新型提供了一种面包制作用高资源利用率的发酵系统。具备以下有益效果：