[发明专利]一种构树猪肉制备装置和方法

说明书

本发明公开了一种构树猪肉制备装置和方法，包括底板，所述底板上端面右侧固定连接有四个支腿，四个支腿上端之间固定连接有加热锅，所述加热锅右侧下端设有与加热锅内部连通的排放管，所述加热锅内还设有用于对加热锅内部的卤料进行搅拌的搅拌组件，所述底板上端左侧固定连接有立板，所述立板靠近加热锅的一侧上端位置固定连接有安装座；本发明通过设置的空心针杆、排汁孔和固定钩，可在使用时将需要卤制的猪肉穿设在空心针杆，然后通过固定钩将猪肉钩住，防止猪肉从空心针杆上滑落，当对猪肉进行卤制时，可通过输送组件将卤汁输送到排汁孔，并从排汁孔喷出，进而可使得卤制的猪肉内部更加入味。

技术领域

本发明涉及猪肉制备技术领域，具体是一种构树猪肉制备装置和方法。

背景技术

构树猪以食用杂交构树加工成的饲料而得名，其肉质细腻，呈现出淡淡的红色并带有通透之感。构香猪肉含水量少，因此伴有浓郁的香味，口感上瘦肉不柴、肥肉不腻，肉香醇厚，爽滑弹牙，甜糯油香。构香猪营养比市面上的普通猪肉更为丰富，经农业部检测中心检测结果表明，构香猪胆固醇含量低于普通猪肉2/3，含钙量高于普通猪肉40％，氨基酸高于普通猪肉66％，谷氨酸含量高达3.88％，维生素高于普通猪75％，硒含量提高153％，粗脂肪比普通猪低6倍，鲜度是普通猪肉的好几倍。

在对构树猪肉加工成卤猪肉的制备中，需要对猪肉进行卤制，但是现有的卤制设备在进行卤制时，由于猪肉是一块一块的放入设备中进行卤制，其猪肉的内部很难入味，进而会导致卤制的猪肉内部和外部味道会存在较大的差别，同时现有的设备在使用时卤料往往沉积堆在设备底部，进而会导致味道难以散出，且现有的设备在猪肉卤制完成后无法进行快速的冷却，进而不方便工作人员对卤制好的猪肉进行拾取，为此，我们提供一种构树猪肉制备装置和方法以解决上述所提到的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种构树猪肉制备装置和方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种构树猪肉制备装置，包括底板，所述底板上端面右侧固定连接有四个支腿，四个支腿上端之间固定连接有加热锅，所述加热锅右侧下端设有与加热锅内部连通的排放管，所述加热锅内还设有用于对加热锅内部的卤料进行搅拌的搅拌组件；

所述底板上端左侧固定连接有立板，所述立板靠近加热锅的一侧上端位置固定连接有安装座，所述安装座下端面两端位置与底板下端面之间均固定连接有滑动杆，两个所述滑动杆之间均滑动连接有滑动块，所述安装座和底板之间还设有用于驱动滑动块进行升降的驱动组件；

所述滑动块靠近加热锅的一侧下端固定连接有横板，所述横板远离滑动块的一端下端面固定连接有两个固定块，两个所述固定块下端之间固定连接有盖盘，所述盖盘下端面固定连接有至少三个空心针杆，所述空心针杆上均开设有若干个排汁孔，所述盖盘下端面靠近空心针杆的位置均连接有固定钩，所述底板上还设有用于向排汁孔输送卤液的输送组件；

所述立板两侧面均固定连接有安装板，所述安装板远离立板的一端均固定连接有安装杆，所述安装杆下端面两端均固定连接有固定座，两个固定座之间均转动连接有丝杆，两个所述丝杆之间设有用于连接两个丝杆的传动组件；所述立板一侧的固定座上还设有用于驱动丝杆进行转动的转动电机，所述丝杆上均设有用于对卤制完成的猪肉进行冷却的冷却组件。

作为本发明进一步的方案：所述搅拌组件包括搅拌电机，所述搅拌电机固定连接在加热锅下端面中间位置，所述加热锅输出端固定连接有搅拌杆，所述搅拌杆两端均固定连接有搅拌片。

作为本发明再进一步的方案：所述驱动组件包括螺纹杆，所述螺纹杆转动连接在安装座中间位置和底板之间，所述螺纹杆与滑动块螺纹连接，所述安装座上端中间固定连接有用于驱动螺纹杆进行转动的驱动电机。