[发明专利]一种美容陈皮茶的生产工艺

说明书

本发明公开了一种美容陈皮茶的生茶工艺，包括陈皮80‑120份，柠檬酸0.5‑0.7份，纤维素酶0.4份，茶叶160‑240份。选取成熟、无病菌的陈皮，并去除恶性杂质后粉碎，得粗磨粉；称取饮用水、陈皮粉进行混合，再向其中加入柠檬酸，纤维素酶，保持45℃恒温浸泡4h。酶解后的陈皮浆状体添加阳离子表面活性剂，并结合微波干燥处理。干燥后的陈皮粉置于液氮速冻机内，通入液氮冷冻使其脆化。将液氮冷冻并脆化后的样品倒入振动磨内进行粉碎，粉碎后的陈皮粉20g与碎茶叶40g通过物理挤压技术，即得成品。本发明的配方与工艺结合下，能有效去除陈皮中的苦味，且陈皮粉原料分散效果好，不仅丰富了陈皮的食用价值和应用范围，还提高了陈皮的利用率，增加了陈皮和茶的功能性。

技术领域

本发明涉及一种日常饮用的保健茶及其制备方法，特别涉及一种美容陈皮茶的生产工艺以及采用该工艺制得的美容陈皮茶。

背景技术

陈皮为芸香科柑桔属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，作为一种传统中药材，气香而味苦，具有驱除体内湿气，理气健脾，燥湿化痰等作用，主治脾胃不和，胸腹胀满，不思饮食，咳嗽多痰等，同时，陈皮具有很高的药用价值，又是传统的调味佳品，向来享有声誉。陈皮的制作方法多种多样，陈皮是柑桔的果皮，经过剥皮、翻皮、浸泡、腌制、调料、晒制等多个复杂的工艺制成。

茶兴于唐、盛于宋，唐代饮茶蔚然成风，贡茶的出现加速了茶产业的发展，全国范围内茶铺、茶馆鳞次栉比，茶产业和茶文化空前发达。茶叶中含有大量的茶多酚成分，对人体的脂肪代谢有着重要的作用，能起到抑制心脑血管疾病的作用，尤其是茶多酚中的儿茶素及其氧化产物茶黄素灯，能使凝血变清，在一定程度上能抑制动脉粥样硬化。另外，茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。因此，茶叶成为了深受人们的喜爱，不同的茶文化也受到了人们的追捧。传统的茶叶的制备可简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。虽说传统的茶会给人带来味蕾的享受，但是，随着茶的流行和创新，常常在传统的茶叶中加入水果、花、香草、香精等，或再予以添香、熏香、以塑造出多元香气的茶。但是，大多数果茶、花茶都是将加工好的水果或花与茶叶简单混合，并没有过多的从加工工艺上进行思考和改进以丰富茶的口感。

目前，市场上的陈皮茶都是将陈皮与茶按照一定比例简单混合，仅追求陈皮茶的口感，并未对陈皮茶本身的营养及功效进行探讨。基于上述分析，本发明利用去苦技术制备了一种无苦味陈皮粉，在此工艺下制备的陈皮粉也最大化的释放了其本身的有效活性成分，由此进一步通过挤压技术制备陈皮茶，使陈皮粉内酚类、酮类等有效成分协同促进茶叶中茶多酚溶出，可以起到抗衰老、抗氧化等美容效果。

发明内容

鉴于上述不足，本发明公开了一种以无苦味陈皮粉制得的陈皮茶，使陈皮粉内酚类、酮类等有效成分协同促进茶叶中茶多酚溶出，可以起到抗衰老、抗氧化等美容效果。本发明是通过如下手段实现的：

一种美容陈皮茶，包括：

陈皮80-120份，柠檬酸0.5-0.7份，纤维素酶0.4份，茶叶160-240份。

进一步的，该美容陈皮茶包括：

陈皮100份，柠檬酸0.6份，纤维素酶0.4份，茶叶200份。

一种美容陈皮茶的生产工艺，包括：

（1）挑选：选取成熟、无病菌的陈皮，并去除恶性杂质；

（2）粗磨：利用磨粉机将陈皮进行粉碎，得到粗磨后的陈皮粉；

（3）去苦：向陈皮粉中加水，再加入柠檬酸，纤维素酶，恒温浸泡，得酶解陈皮粉；

（4）干燥：酶解陈皮粉添加阳离子表面活性剂，并结合微波干燥的方式进行干燥处理；

（5）速冻：将干燥后的陈皮粉置于液氮速冻机内，通入液氮冷冻使其脆化；