[发明专利]一种温度自调节酿醋发酵罐

说明书

本发明涉及一种温度自调节酿醋发酵罐，包括发酵罐主体、支撑装置、驱动装置和温度自调节装置，支撑装置上方分别固定配装驱动装置、发酵罐主体和温度自调节装置，驱动装置与发酵罐主体外侧固定齿圈配装，驱动装置的的驱动电机与外接电源连接，温度自调节装置位于发酵仓一侧，且温度自调节装置通过热气管道与发酵罐主体连接，温湿度检测器固定配装在发酵罐主体外侧，温湿度检测器与温度自调节装置上的接收器通信连接，温度自调节装置通过接收器接收温湿度检测器13发射的信号，并传递给处理器，处理器与储存器完成自调节，并发送指令给加热器，以调节温湿度，大大降低了人工劳动，提供了发酵效率。

技术领域：

本发明涉及酿醋设备领域，特别涉及一种温度自调节酿醋发酵罐。

背景技术：

食醋，又称为醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。醋的成分通常含有3％-5％的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。如今，按食醋生产方法，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素勾兑而成，我国的制醋工业已经发生了很大变化,采用自吸式深层发酵法的制醋工艺标志着我国传统的食醋业进入了工业化生产。据智研数据研究中心显示在食醋生产成套设备的自主研发、应用等方面与国外发达国家相比还有很大差距, 同时也说明还有相当大的发展空间。国外食品机械产品技术水平优势主要体现在设备高度自动化、生产高效率化、食品资源高利用化、产品高度节能化和高新技术实用化。国外在食品机械中推广应用的高新技术有微电子技术、光电技术、真空技术、膜分离技术、挤压膨化技术、微波技术、超微粉碎技术、超临界萃取技术、超高压灭菌技术、低温杀菌技术、智能技术等,这些高新技术均有助于促进食醋产业的现代化发展。虽然酿醋技术得到了提高，但是却无法保持食醋原有的味道，尤其是在发酵阶段，投入巨大，技术繁琐。

发明内容：

有鉴于此，有必要提供一种温度自调节酿醋发酵罐。

一种温度自调节酿醋发酵罐，包括发酵罐主体、支撑装置、驱动装置和温度自调节装置，支撑装置上方分别固定配装驱动装置、发酵罐主体和温度自调节装置，驱动装置与发酵罐主体外侧固定齿圈配装，驱动装置的的驱动电机与外接电源连接，温度自调节装置位于发酵仓一侧，且温度自调节装置通过热气管道与发酵罐主体连接，温湿度检测器固定配装在发酵罐主体上，温湿度检测器与温度自调节装置上的接收器通信连接。

优选的，发酵罐主体包括发酵罐壳体、轨道、齿圈、温湿度检测器、浓度检测器、出液口、圈盖、防腐层、绞龙、搅拌块和叶片，发酵罐壳体外侧固定配装两个轨道和一个齿圈，且齿圈位于两个轨道之间，温湿度检测器和浓度检测器固定在发酵罐壳体外，且温湿度检测器和浓度检测器的检测探针伸入发酵罐内，发酵罐壳体内侧配装防腐层，防腐层的内侧分别固定绞龙、搅拌块和叶片，出液口位于发酵罐壳体上，且出液口与圈盖螺纹连接。

优选的，搅拌块螺旋固定在防腐层内侧，叶片圆周分布在前后防腐层上。

优选的，绞龙螺旋固定在防腐层的内壁上。

优选的，支撑装置包括支撑底板、侧底板、支撑座和滚轮，支撑底板上固定安装支撑座，支撑座上端两侧通过轴承配装支撑轴，支撑轴上配装滚轮，支撑底板一侧固定连接侧底板，滚轮与轨道配装，且支撑座与滚轮的数量分别为四个。

优选的，驱动装置包括变频器、驱动电机、减速器和齿轮，变频器、驱动电机和减速器分别固定安装在支撑底板上端，变频器与驱动电机电性连接，驱动电机的动力输出端与减速器的输入端连接，减速器的输出端固定连接齿轮。