[发明专利]一种柿子汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种柿子汁饮料，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：青柿子200-280份，芦荟20-50份，玫瑰花20-40份，果胶酶0.01-0.2份，添加剂0.1-3份。

2.根据权利要求1所述柿子汁饮料，其特征在于，所述添加剂为增稠剂，甜味剂，乳化剂中的一种或一种以上。

3.根据权利要求1所述柿子汁饮料，其特征在于，所述增稠剂为卡拉胶，黄原胶，海藻酸钠，三赞胶，α-环状糊精中的一种或一种以上。

4.根据权利要求1所述柿子汁饮料，其特征在于，所述甜味剂为阿斯巴甜，三氯蔗糖，安赛蜜，纽甜，食用葡萄糖，蔗糖，乙基麦芽酚中的一种或一种以上。

5.根据权利要求1所述柿子汁饮料，其特征在于，所述乳化剂为甘油单脂肪酸酯，丁酸香叶酯，酪蛋白酸钠，甘油，壳聚糖中的一种或一种以上。

6.权利要求1所述柿子汁饮料的制备方法，其特征在于，按照如下步骤进行：

(1)将青柿子洗净，去皮，破碎，打成柿子浆；

(2)将芦荟叶片洗净，去外表皮，破碎，打成芦荟叶片浆；

(3)将玫瑰花洗净，破碎，打成玫瑰花浆；

(4)将柿子浆，芦荟叶片浆和玫瑰花浆混合，加0.5-2.5倍的水，混合均匀，制成混合果浆，按0.1-0.3g/kg混合果浆的比例往混合果浆中加入果胶酶，于40-60℃下酶解，100-140min，得到酶解液；

(5)将酶解液过滤，取滤液真空脱气，添加添加剂，均质，灌装，灭菌，即得成品柿子汁。

7.根据权利要求6所述柿子汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤(4)混合果浆在加入果胶酶前加入护色剂。

8.根据权利要求7所述柿子汁饮料的制备方法，其特征在于，所述护色剂按0.4-0.6g/kg混合果浆的比例加入；所述护色剂为抗坏血酸，异抗坏血酸，柠檬酸，α-生育酚，三聚磷酸钠中的一种或一种以上。