[发明专利]一种麻辣牛肉丸

说明书

本发明提供一种麻辣牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：牛肉70‑80份、面粉60‑80份、紫苏6‑10份、枸杞2‑6份、料酒8‑16份、菜油10‑14份、鸡血藤4‑6份、花椒8‑10份、酱油8‑16份、辣椒粉10‑18份、香菇16‑20份、桂皮7‑11份、姜粉3‑5份、葱15‑25份、麻油10‑14份、食盐14‑20份、陈醋4‑6份。本发明具有口感酥嫩、风味独特、肉质爽口的特点，还具有祛除风湿、敛肺滋肾、宁心安神的功效，适合大众口味，是一种美味可口的健康食品。

技术领域

本发明涉及肉丸领域，尤其涉及到一种麻辣牛肉丸。

背景技术

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。但是，目前市面上的火腿肠营养不高，口味单一，添加剂过多，无法满足人们追求美食的需求。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种麻辣牛肉丸，具有口感酥嫩、风味独特、肉质爽口的特点，还具有祛除风湿、敛肺滋肾、宁心安神的功效，适合大众口味，是一种美味可口的健康食品。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种麻辣牛肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉70-80份、面粉60-80份、紫苏6-10份、枸杞2-6份、料酒8-16份、菜油10-14份、鸡血藤4-6份、花椒8-10份、酱油8-16份、辣椒粉10-18份、香菇16-20份、桂皮7-11份、姜粉3-5份、葱15-25份、麻油10-14份、食盐14-20份、陈醋4-6份。

优选的，所述的麻辣牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：牛肉70份、面粉60份、紫苏6份、枸杞2份、料酒8份、菜油10份、鸡血藤4份、花椒8份、酱油8份、辣椒粉10份、香菇16份、桂皮7份、姜粉3份、葱15份、麻油10份、食盐14份、陈醋4份。

优选的，所述的麻辣牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：牛肉75份、面粉70份、紫苏8份、枸杞4份、料酒12份、菜油12份、鸡血藤5份、花椒9份、酱油12份、辣椒粉14份、香菇18份、桂皮9份、姜粉4份、葱20份、麻油12份、食盐17份、陈醋5份。

优选的，所述的麻辣牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：牛肉80份、面粉80份、紫苏10份、枸杞6份、料酒16份、菜油14份、鸡血藤6份、花椒10份、酱油16份、辣椒粉18份、香菇20份、桂皮11份、姜粉5份、葱25份、麻油14份、食盐20份、陈醋6份。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

本发明提供一种麻辣牛肉丸，具有口感酥嫩、风味独特、肉质爽口的特点，还具有祛除风湿、敛肺滋肾、宁心安神的功效，适合大众口味，是一种美味可口的健康食品。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步的描述，以便于更清楚的理解本发明要求保护的技术思想。

实施例1：

一种麻辣牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：牛肉70份、面粉60份、紫苏6份、枸杞2份、料酒8份、菜油10份、鸡血藤4份、花椒8份、酱油8份、辣椒粉10份、香菇16份、桂皮7份、姜粉3份、葱15份、麻油10份、食盐14份、陈醋4份。

实施例2：

一种麻辣牛肉丸，由以下按照重量份的原料组成：牛肉75份、面粉70份、紫苏8份、枸杞4份、料酒12份、菜油12份、鸡血藤5份、花椒9份、酱油12份、辣椒粉14份、香菇18份、桂皮9份、姜粉4份、葱20份、麻油12份、食盐17份、陈醋5份。

实施例3：