[发明专利]一种具有保健功能的蜜食垛子及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种地方食品，涉及食疗养生保健研发领域，特别是一种具有保健功能的蜜食垛子及其制作方法。

背景技术

21世纪是以人为本，人以健康为本，健康以食疗养生保健预防疾病为本的世纪，因为健康是人生最大财富，有了健康，就有未来，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黄帝内经》已精辟指出，“上医治未病”，“圣人不治已病，治未病”，说明了重视预防疾病发生的道理，同在2400年前，“现代医学之父”希波克拉底也指出，“我们应以食物为药，饮食是你首选的医疗方式”，在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长，中医历来强调“药补不如食补”，特别是一些地方美味小吃，具有独特的养生保健功效，更需进一步研发利用。

发明内容

综上所述，为了克服现有技术问题的不足，本发明研制了一种具有保健功能的蜜食垛子及其制作方法。所述的蜜食垛子是我国中原地区办喜事时、男方向女方送的礼品，主要原料由小麦面粉、鸡蛋、大麦芽糖稀、芝麻、大豆油、食盐及酸浆水加工而成的地方美味小吃，其功效互补，各显其功，具有独特的养生保健功效。经常食用蜜食垛子的人，可健脑益智；保护肝脏；防治动脉硬化；预防癌症：延缓衰老：美容护肤；增抗力；杀菌；促进睡眠；促进胃肠蠕动；提高人们的食量，使食物更加容易入口吞咽，用酸浆水和面炸蜜食垛子，吃着口感松脆。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种具有保健功能的蜜食垛子，其中，所述的蜜食垛子是由小麦面粉、鸡蛋、大麦芽糖稀、芝麻、大豆油、食盐及酸浆水按重量份计：小麦面粉40～60份、酸浆水8～12份、大豆油4～6份、鸡蛋3～5个、大麦芽糖稀2～3份、食盐1～2份及芝麻1～2份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的蜜食垛子，其中，所述的蜜食垛子是由小麦面粉、鸡蛋、大麦芽糖稀、芝麻、大豆油、食盐及酸浆水按重量份计：小麦面粉50份、酸浆水10份、大豆油5份、鸡蛋4个、大麦芽糖稀2.5份、食盐1.5份及芝麻1.5份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的蜜食垛子，其中，所述的蜜食垛子是由小麦面粉、鸡蛋、大麦芽糖稀、芝麻、大豆油、食盐及酸浆水按重量份计：小麦面粉40份、酸浆水8份、大豆油4份、鸡蛋3个、大麦芽糖稀2份、食盐1份及芝麻1份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的蜜食垛子，其中，所述的蜜食垛子是由小麦面粉、鸡蛋、大麦芽糖稀、芝麻、大豆油、食盐及酸浆水按重量份计：小麦面粉60份、酸浆水12份、大豆油6份、鸡蛋5个、大麦芽糖稀3份、食盐2份及芝麻2份配制而成。

本发明的制作方法是通过以下方式实现的：

一种具有保健功能的蜜食垛子，所述的制作方法包括以下步骤：

步骤1）先配制酸浆水，把小麦面粉用冷水拌开，然后倒入沸水中并充分搅拌均匀, 再放入包菜或加入白醋，加盖，24小时制成酸浆水，沸水和白醋的比例为1000∶1；

步骤2）在小麦面粉里加十分之一大豆油，二十分之一鸡蛋液，用酸浆水和面，20分钟后用小擀面杖擀开，每个擀成直径25cm，再折叠成条状面块；

步骤3）把大豆油倒入锅内，加热至开，把折叠好的条状面块, 陆续放入油锅里, 炸成微黄色；

步骤4）捞出空油后,放到化开的大麦芽糖稀中沾糖稀,再撒上芝麻即为蜜食垛子。

本发明原料的保健作用：

小麦面粉：性凉，味甘，入心、脾、肾经；富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心除烦，健脾益肾，除热止渴的功效。

鸡蛋：味甘、性平，归肺；脾；胃经；滋阴润燥，养血发胎，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生；还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能；鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。

大豆油：性温、味甘、辛，含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；所含的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。

大麦芽糖稀：性温、味甘，大麦芽糖稀与水溶解后化作葡萄糖，可作为医学上的营养料，另外，大麦芽糖稀还具有养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等功效，可用于治疗脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛等症状。