[发明专利]一种坚果果干棒及其生产工艺

权利要求书

1.一种坚果果干棒的生产工艺，其特征在于，所述生产工艺包括以下步骤：

1)按重量份，将坚果碎120～200份、果干30～50份和饼干碎100～150份混合，边搅拌边喷施5-6份的水，使物料表面湿润，混合均匀；

2)将过筛后的盐3～5份、全脂奶粉10～20份和糖粉96-120份混匀，加入到步骤1)制备的混合物料中，然后，边搅拌边喷施5-6份的水，使物料表面湿润，混合均匀；

3)将步骤2)制备的混合物料置于烤盘中，铺匀，压实，表面撒24-30份过筛后的糖粉，再喷施5-8份水，使表面湿润；

4)置于烤箱中烘烤；

5)然后，向表面喷火烧2-3秒，即可。

2.根据权利要求1所述的坚果果干棒的生产工艺，其特征在于，步骤1)中所述饼干碎水分含量在4.5-5％。

3.根据权利要求1或2所述的坚果果干棒的生产工艺，其特征在于，步骤1)中饼干碎大小≤8mm。

4.根据权利要求1-3任一项所述的坚果果干棒的生产工艺，其特征在于，步骤1)中所述坚果碎粒径5-10mm。

5.根据权利要求1-4任一项所述的坚果果干棒的生产工艺，其特征在于，所述坚果碎选自夏威夷果碎、腰果碎、巴旦木碎、杏仁碎、碧根果碎、南瓜子仁、西瓜子仁、葵花籽仁或花生仁任意一种或几种。

6.根据权利要求1-5任一项所述的坚果果干棒的生产工艺，其特征在于，步骤1)中所述果干使用前剪碎，大小控制在5-10mm。

7.根据权利要求1-6任一项所述的坚果果干棒的生产工艺，其特征在于，所述果干选自蔓越莓干、芒果丁、菠萝丁、葡萄干、黑加仑干、蓝莓干等任意一种或几种的组合。

8.根据权利要求1-7任一项所述的坚果果干棒的生产工艺，其特征在于，步骤3)中混合物料置于烤盘中压实后，厚度为1-2cm。

9.根据权利要求1-8任一项所述的坚果果干棒的生产工艺，其特征在于，步骤4)中烤箱上下火135-145℃的烤箱中，烘烤28-32min。

10.一种权利要求1-9任一项所生产的坚果果干棒。