[发明专利]一种辣椒炸的制作方法

说明书

本发明是一种辣椒炸的制作方法，包括主料大尖辣椒和面粉；配料大蒜籽、嫩生姜；调料植物油、白糖、味精、食盐；具体制作步骤：（1）将所述的大尖辣椒洗净，切成颗粒状，备用；（2）将所述的大蒜籽、所述的嫩生姜，都洗净，切成颗粒状，备用；（3）将上述所有原料共同盛在一个大容器内，加入食盐、白糖、味精充分拌匀；（4）将所述的面粉加入，搅拌成辣椒面粉糊，装入密封容器，备用；（5）将所述的植物油，在平底锅内加热至沸腾，煎炸至金黄色，翻面也煎至金黄色，起锅盛盘食用，根据多次制作实践经验，发明一种制作程序科学卫生，配味新颖、方便保存和运输的首创美食，达到香辣开胃、香脆可口、卫生健康、即炸即食的有益效果，必将受到人们的喜爱。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是涉及一种辣椒炸的制作方法。

背景技术

辣椒酱是人们日常生活中的一种常见配菜，人们大多是新鲜辣椒腌制食用，从未有人将辣椒与面粉调配腌制贮存备用，做菜时用高温植物没煎炸制成辣椒炸当作菜肴食用。

发明内容

本发明的目的是根据多辣椒炸实践制作经验，发明一种程序科学，操作卫生，美味可口、方便保存和运输的首创美食。成为江南的一道风味美食。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种辣椒炸的制作方法，包括主料大尖辣椒和面粉；配料大蒜籽、嫩生姜；调料植物油、白糖、味精、食盐；

具体制作步骤：

（1）将所述的大尖辣椒10份洗净，切成颗粒状，备用；

（2）将所述的大蒜籽3份、所述的嫩生姜2份，都洗净，切成颗粒状，备用；

（3）将上述所有原料共同盛在一个大容器内，加入食盐2份、白糖1份、味精0.5份充分拌匀，腌制20－30分钟；

（4）将所述的面粉10份加入，搅拌成辣椒面粉糊，装入密封容器，备用；

（5）将所述的植物油1份，在平底锅内加热至沸腾，舀入适量所述的辣椒面粉糊，摊在所述的高温植物油上，煎炸至金黄色，翻面也煎至金黄色，起锅盛盘食用。

与现有技术相比，本发明的优点在于：

本发明一种辣椒炸的制作方法，根据多次制作实践经验，发明一种制作程序科学卫生，配味新颖、方便保存和运输的首创美食，达到香辣开胃、香脆可口、卫生健康、即炸即食的有益效果，必将受到人们的喜爱。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细的说明。

具体实施例：

在此具体实施例中，一种辣椒炸的制作方法，包括主料大尖辣椒和面粉；配料大蒜籽、嫩生姜；调料植物油、白糖、味精、食盐；

具体制作步骤：

（1）将所述的大尖辣椒10份洗净，切成颗粒状，备用；

（2）将所述的大蒜籽3份、所述的嫩生姜2份，都洗净，切成颗粒状，备用；

（3）将上述所有原料共同盛在一个大容器内，加入食盐2份、白糖1份、味精0.5份充分拌匀，腌制20－30分钟；

（4）将所述的面粉10份加入，搅拌成辣椒面粉糊，装入密封容器，备用；

（5）将所述的植物油1份，在平底锅内加热至沸腾，舀入适量所述的辣椒面粉糊，摊在所述的高温植物油上，煎炸至金黄色，翻面也煎至金黄色，起锅盛盘食用。

与现有技术相比，本发明的优点在于：