[发明专利]茉莉花香型的荷叶茶的制作工艺

说明书

本发明创造提供了茉莉花香型的荷叶茶的制作工艺，经原香吸附和微波蒸香过程，将茉莉花的香气吸附在荷叶中，获得具有复合茉莉花香气的荷叶茶。该发明将茉莉的清香固定在荷叶茶叶中，冲泡后茶汤青绿澄澈，散发沁人心脾的茉莉香气,还带着淡淡的荷叶清香。本发明既提高了荷叶茶的口感和味道，提升了产品的档次，兼备茉莉花的清香和荷叶清脂的效果。

技术领域

本发明创造属于荷叶茶加工领域，尤其是涉及茉莉花香型的荷叶茶的制作工艺。

背景技术

茉莉的花极香，是著名的花茶原料及重要的香精原料；花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。

荷叶，具有促进肠道蠕动，排出毒素、排水利尿，健康消脂、富含茶瘦素，提升代谢的作用。

在人类日常饮品中，既具有好的味道和口感，又达到一定作用，对现代人是一款性价比高的茶饮品。

发明内容

有鉴于此，本发明创造旨在提出茉莉花香型的荷叶茶的制作工艺，既保留荷叶健康消脂、提升代谢的作用，又增加了茉莉花的怡人幽香，味道清新为达到上述目的，本发明创造的技术方案是这样实现的：

茉莉花香型的荷叶茶的制作工艺，其特征在于经原香吸附和微波蒸香过程，将茉莉花的香气吸附于荷叶中。

进一步的，所述茉莉花花朵采摘于花瓣开发度达到80％-90％时，所述茉莉花采摘于清晨初开发时。

进一步的，所述原香吸附一次，微波蒸香两次。

进一步的，所述原香吸附按以下操作进行：将预先冷冻干燥好的荷叶和鲜茉莉花按重量比1:0.5-1混匀于密闭容器内，25-30度条件下吸附12小时，再将茉莉花花朵取出冷冻干燥。

进一步的，所述预先冷冻干燥按以下条件进行：冷肼温度-50度，真空度20Pa，搁板温度设定0度保持3小时，15度保持2小时，30度保持1小时直至干燥结束。

进一步的，所述微波蒸香按以下操作进行：按冷冻干燥的荷叶和鲜茉莉花重量比1:0.5-1，将茉莉花置入微波加热容器内，容器底部事先洒上少量水，荷叶铺于茉莉花上部，盖上盖后留缝排气；微波450W加热8-15分钟或加热至容器内充满蒸汽并溢出；从微波炉取出加热容器，将容器密封，自然冷却6小时，再将荷叶取出又冷冻干燥。

进一步的，所述又冷冻干燥按以下条件进行：冷肼温度-50度，真空度20Pa，搁板温度设定0度保持1小时，15度保持1小时，30度保持1小时直至干燥结束。

进一步的，所述预先冷冻干燥或又冷冻干燥前均先-20度预冷2小时，预先冷冻干燥或又冷冻干燥至水分含量7％。

本发明具有以下优点：

按照茉莉花香型的荷叶茶的制作工艺，较完整地保留了原材料中的生物成分及价值，既保留荷叶提高代谢、降脂的作用，又增加了茉莉花的香气，味道清新；

具体实施方式

实施例1清香型荷叶茶

1.原花干燥处理

采摘荷叶开发度达到80％的荷叶，清水轻柔清洗灰尘及杂质，沥干水分后，预先冷冻干燥至水分含量7％。预先冷冻干燥按以下条件进行：先-20度预冷2小时，然后冷肼温度-50度，真空度20Pa，搁板温度设定0度保持3小时，15度保持2小时，30度保持1小时直至干燥结束，取出后保存于干燥箱中。

2.茉莉花收集

清晨茉莉花初开发时，使用网兜收集新鲜茉莉花，并放4度冷藏。

3.原香吸附