[发明专利]一种鹿茸冠顶的加工方法及其保健食品的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鹿茸冠顶制品的加工方法，尤其是一种鹿茸冠顶的加工方法及其保健食品的制备方法。

背景技术

鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿等的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，为我国传统名贵中药，鹿茸顶部的为好。鹿茸中的化学成分比较复杂，含有19 种以上氨基酸（包括人体不能合成的必需氨基酸，10 种磷脂成分，9 种脂肪酸（生物活性最强的油酸、亚油酸、亚麻酸含量较高）、糖脂、糖，固醇类、激素样物质、前列腺素、脑素、核糖核酸、去氧核糖核酸、三磷酸腺苷、硫酸软骨素、多胺、肽类、脂蛋白、维生素、酶类及各种无机宏量及微量元素等。 


鹿茸片因所切部位不同，其性能、品质也不同。明代李时珍在《本草纲目》中记载：“鹿茸，生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损，耳聋、目暗、眩晕、虚痢”。鹿茸作为鹿体最活跃的生长点，在骨化之前贮存了大量的生长因子，这是鹿茸具有广泛生物活性的基础。鹿茸中含有脂类、多糖、多胺、蛋白质及多肽、激素样物质、生物碱等多种化学成分，使其具有抗化学药物损伤、抗溃疡、提高耐力、增强记忆力、抑制单胺氧化酶活性、抗衰老和抗氧化等多种药理作用。鹿茸干细胞位于鹿角柄骨膜和鹿茸的冠顶内，是惟一能够驱动哺乳动物器官完全再生的成体干细胞。鹿茸干细胞均有多能性，体外诱导试验表明，其能够被诱导形成神经细胞，脂肪细胞，肌肉细胞等。鹿角是哺乳动物王国中唯一能够完全再生的器官；鹿茸是哺乳动物中生长速度最快的器官，在快速生长期时生长速度达到20mm/天以上，其顶端增殖区细胞的增殖速度为癌细胞的30倍，且不发生癌变，是癌变机制研究的天然模型。干细胞作为鹿茸的重要细胞，可以发展成为许多特殊细胞类型，并支持鹿角再生的整个过程 ，其上的皮肤构成了鹿茸干细胞所需的特殊微环境。鹿茸再生包含了骨组织、皮肤、血管、神经组织的完全再生，多种细胞因子参与其中。此外，由新鲜鹿茸组织提取的多肽类物质，糖蛋白类物质，脂肪族激素类物质，在皮肤及骨组织伤口愈合中，具有明显的刺激作用。

目前传统的鹿茸片通过鹿茸烘烤、水煮软化、切片，这种方法容易中使茸内有效成分变质失活，达不到预期的作用。


鹿茸粉是将鹿茸片磨成粉，同样不能保证鹿茸的活性物质不受损失。鹿茸加工是鹿产品加工中的重要环节。加工的好坏直接关系到产品质量和经济效益。目前各种加工方法的技术环节、工艺流程都有很大差异。近年随着科学技术的发展,涌现出不少鹿茸加工新技术,如中国专利申请公布的一种鹿茸酒的制备方法，专利申请号为201010166849.8；公开了主治男子虚劳精衰，精血两亏，阳痰不举，腰膝酸痛，畏寒无力，骨弱神疲，遗尿滑精，眩晕耳聋，以及小儿发育不良，妇人宫冷不孕，崩漏带下属虚寒症者。中国专利申请公布的一种海马鹿茸酒的组合配方，中国专利申请号201510832856.X，公开了具有补肾壮阳的功效，适用于性欲减退，阳痿，早泄。中国专利申请公布的一种增强免疫力的人参鹿茸酒及制备工艺，专利申请号为201310336132.7。公开了补肾益肝、补脾益气之功。对脾气不足，肝肾虚损所致的少气无力，气短，面黄肌瘦，精神不振，多梦易醒，腰腿软弱等症有作用。此外，能预防儿童软骨病、促进骨外伤愈合、恢复老年骨疏松，是亟需要满足的需求之一。


发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种鹿茸冠顶的加工方法。该加工方法与传统工艺方法不同，该加工方法是采用鲜鹿茸冠顶加工而成，鹿茸冠顶是指鹿茸顶尖部位的柔软未完全骨化部分,包括皮肤、骨膜、软骨头组织。 鲜鹿茸冠顶是取三岔鹿茸的顶部，或二杠鹿茸的一半，或未分岔的鹿茸鞍子的全部，有利于最大营养的获得，最大地发挥鹿茸冠顶和鹿冠顶血的功效。 


本发明的技术方案是：一种鹿茸冠顶的加工方法步骤如下：（1）锯茸取初生鹿茸未分岔鹿茸鞍子的全部，或二杠鹿茸的一半，或三岔鹿茸的顶部柔滑发黑部分；（2）将步骤（1）所得的鹿茸冠顶表面的不洁物洗去、去除毛绒，保留角皮，放到粉碎机粉碎；（3）将步骤（2）所得粉碎后的鹿茸冠顶放到胶体磨超细微粉碎，得鹿茸冠顶膏备用即可。


本发明割取未分岔的鹿茸鞍子，可以成倍提前冠顶的产量，三岔鹿茸可提取一年一次，二杠鹿茸可一年两次，鞍子鹿茸提高到一年四次。采用新鲜的鹿茸冠顶的作用：第一，新鲜鹿茸冠顶能增加红细胞的数量，具有很好的补血作用。第二，新鲜鹿茸冠顶促进人体的生长发育，并提高新陈代谢水平。第三，新鲜鹿茸冠顶可以缓解疲劳，改善睡眠质量。第四，新鲜鹿茸冠顶可以增加心率，具有很好的强心作用。第五，新鲜鹿茸冠顶能提高食欲，并改善蛋白质的代谢，使身体变得更强壮。第六，新鲜鹿茸冠顶能促进骨头的生长，有助于伤口的愈合。