[发明专利]一种具有保健功能的海参固体饮料制品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品领域，具体涉及一种海参固体饮料制品。

背景技术

海参，又名海鼠，是海生的棘皮类动物。早在三国时就有食用海参的记载，至明、清海参的食用渐渐流行起来，海参被视为一种珍贵的海味，到清代末期则被列为“八珍”之一。中医认为，海参性味甘、咸、温，入心、肾经，有补肾益精、养血润燥之功效。

油菜花粉，花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。花粉多糖能激活巨噬细胞的吞噬活动，提高人体抗病能力，抵制外来病菌的潜入。花粉中的黄酮类化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用。

螺旋藻，通常是指两种供人类及动物食用的节螺藻属的蓝藻——极大节螺藻及钝顶节螺藻的通称。主要作用为抗衰老、抗缺氧、抗疲劳、抗辐射、降血脂、降血压、养肝护胃等作用。

罗汉果，是葫芦科多年生藤本植物。其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分。罗汉果又称为甜味素，因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用，常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖，被誉为东方神果。

随着人们生活水平的增加，海参已成为大众的营养保健食品。目前市场上也出现了大量的海参产品，以干海参、即食海参、海参胶囊、海参口服液等形式为主，海参固体软饮料也有，但是没有海参与天然的油菜花粉和螺旋藻结合的固体饮料的相关报道。

发明内容

本发明的目的是解决上述不足问题，提供一种具有保健功效的海参固体饮料，饮料携带方便，营养丰富，口味独特。

为达到上述发明目的，本发明采用的技术方案是：一种具有保健功效的海参固体饮料，配方的重量组成：

海参：100～500g，油菜花粉：100～300g，螺旋藻：100～400g，罗汉果：50～150g。

其中海参是由位于世界公认的优质海参野生带——北纬39度平岛基地提供的。

其制备方法为：

1）酶解：将海参和螺旋藻按一定的重量比混合，加入其重量2~8倍的水，0.01%～0.1% 的复合蛋白酶，于30～40℃的条件下水解30～60分钟，然后灭酶活性，过滤取滤液，备用；

2）罗汉果处理：选取个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦的上品罗汉果，将其拍碎，取一定质量后，用热水浸泡，过滤取滤液，备用；

3）喷雾干燥：将上述两种滤液混合，喷雾干燥；

4）混料：将干燥后的粉末与一定质量的油菜花粉混合均匀，包装，制成成品。

由于上述技术方案运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

1. 本发明的制备过程简单易控，采用条件温和的酶法和干燥工艺，对海参和螺旋藻中原有的营养成分破坏少，干燥后的粉末与油菜花粉混合，使得制得的固体饮料味道更加鲜美柔和。尤其是加入罗汉果甜味剂，适宜糖尿病人饮用。

2. 本发明无需添加任何防腐剂，制作工艺简单、方便，能实现自动化流水线生产，生产效率高。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明：

一种具有保健功效的海参固体饮料，配方的重量组成：

海参：300g，油菜花粉：200g，螺旋藻：300g，罗汉果：75g。

本实施例的制备方法为：

其制备方法为：

1）酶解：将海参和螺旋藻按一定的重量比混合，加入其重量2~8倍的水，0.01%～0.1% 的复合蛋白酶，于30～40℃的条件下水解30～60min，然后灭酶活性，过滤取滤液，备用；

2）罗汉果处理：选取个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦的上品罗汉果，将其拍碎，取一定质量后，用热水浸泡，过滤取滤液，备用；

3）喷雾干燥：将上述两种滤液混合，喷雾干燥；

4）混料：将干燥后的粉末与一定质量的油菜花粉混合均匀，包装，制成成品。

本发明的制备过程简单易控，采用条件温和的酶法和干燥工艺，对海参和螺旋藻中原有的营养成分破坏少，干燥后的粉末与油菜花粉混合，使得制得的固体饮料味道更加鲜美柔和。尤其是加入罗汉果甜味剂，事宜糖尿病人饮用。具有增强人体免疫力、改善睡眠、延缓衰老、降血压、降血脂、壮阳、抗癌、抗辐射等作用。