[发明专利]荞麦肠

说明书

一种荞麦肠，其原料配方：猪肥肠5‑8千克，荞麦9‑12千克，葱末100‑125克，粉条末1‑1.5千克，鸡蛋1‑1.5千克，花椒40‑50克，姜粉70‑75克，大料45‑50克，小茴香50克，精盐180‑200克。本发明的优点：味道鲜美，食用方便，荤素搭配。

技术领域

本发明属于一种荞麦肠。

背景技术

随着生活水平的提高，各式各样的凉菜逐渐衍生，在繁忙时，只需用调料将其拌均便可食用，且味道香美，广受人们喜爱。

发明内容

本发明的目的是提供一种味道鲜的荞麦肠。

一种荞麦肠，其原料配方：猪肥肠5-8千克，荞麦9-12千克，葱末100-125克，粉条末1-1.5千克，鸡蛋1-1.5千克，花椒40-50克，姜粉70-75克，大料45-50克，小茴香50克，精盐180-200克。

加工步骤：首先把猪大肠清洗干净，备用；将荞麦碾成面粉状，过筛，取细粉；把粉条末、鸡蛋、花椒、姜粉、大料、小茴香、精盐分别洒在面粉中，搅拌均匀，加水将面和好，放置30分钟；再一点点加入水，使面慢慢变软，直至成糊状，其水与面的比例为了2∶1；将面糊灌进猪大肠里，两边封口，待全部灌完后，将大肠放入锅里蒸熟，40分钟取出，放凉，留待以后食用；食用时，把做好的灌肠切成小块，用陈醋和蒜泥拌起，便可食用。

本发明的优点：味道鲜美，食用方便，荤素搭配。

具体实施方式

实施例1

一种荞麦肠，其配方为猪肥肠5千克，荞麦9千克，葱末100克，粉条末1千克，鸡蛋1千克，花椒40克，姜粉70克，大料45克，小茴香50克，精盐180克。

其加工步骤：首先把猪大肠清洗干净，备用；将荞麦碾成面粉状，过筛，取细粉；把粉条末、鸡蛋、花椒、姜粉、大料、小茴香、精盐分别洒在面粉中，搅拌均匀，加水将面和好，放置30分钟；再一点点加入水，使而慢慢变软，直至成糊状，其水与面的比例为了2∶1；将面糊灌进猪大肠里，两边封口，待全部灌完后，将大肠放入锅里蒸熟，40分钟取出，放凉，留待以后食用；食用时，把做好的灌肠切成小块，用陈醋和蒜泥拌起，便可食用。

实施例2

一种荞麦肠，猪肥肠8千克，荞麦12千克，葱末125克，粉条末1.5千克，鸡蛋1.5千克，花椒50克，姜粉75克，大料50克，小茴香50克，精盐200克。

其加工步骤：首先把猪大肠清洗干净，备用；将荞麦碾成面粉状，过筛，取细粉；把粉条末、鸡蛋、花椒、姜粉、大料、小茴香、精盐分别洒在面粉中，搅拌均匀，加水将面和好，放置30分钟；再一点点加入水，使面慢慢变软，直至成糊状，其水与面的比例为了2∶1；将面糊灌进猪大肠里，两边封口，待全部灌完后，将大肠放入锅里蒸熟，40分钟取出，放凉，留待以后食用；食用时，把做好的灌肠切成小块，用陈醋和蒜泥拌起，便可食用。