[发明专利]荞麦肠在审
| 申请号： | 201711232953.0 | 申请日： | 2017-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN109832550A | 公开（公告）日： | 2019-06-04 |
| 发明（设计）人： | 李星明 | 申请（专利权）人： | 李星明 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 032200 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 荞麦 食用方便 原料配方 小茴香 猪肥肠 粉条 葱末 姜粉 精盐 花椒 搭配 鸡蛋 | ||
【权利要求书】：
1.一种荞麦肠，其基本特征是：其配方为：猪肥肠5-8千克，荞麦9-12千克，葱末100-125克，粉条末1-1.5千克，鸡蛋1-1.5千克，花椒40-50克，姜粉70-75克，大料45-50克，小茴香50克，精盐180-200克。
2.根据权利要求1所述的一种荞麦肠，其基本特征是其加工步骤：首先把猪大肠清洗干净，备用；将荞麦碾成面粉状，过筛，取细粉；把粉条末、鸡蛋、花椒、姜粉、大料、小茴香、孜然粉、精盐分别洒在面粉中，搅拌均匀，加水将面和好，放置30分钟；再一点点加入水，直至成糊状，其水与面的比例为了2∶1；将面糊灌进猪大肠里，两边封口，待全部灌完后，将大肠放入锅里蒸熟，40分钟取出，放凉，留待以后食用；食用时，把做好的灌肠切成小块，用陈醋和蒜泥拌起，便可食用。
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