[发明专利]一种大米食用米粉的加工制作工艺

权利要求书

1.一种大米食用米粉的加工制作工艺，其特征在于：所述一种大米食用米粉的加工制作工艺包括：选材、晾晒、脱壳、除尘、烘炒、研磨、筛选和包装八个步骤。

2.根据权利要求1所述的一种大米食用米粉的加工制作工艺，其特征在于：所述一种大米食用米粉的加工制作工艺包括以下几个步骤：

步骤1：选材，选用新鲜上市的大米稻谷作为原材料，大米稻谷选取稻谷粒较长，本年度内新鲜收割的水稻谷；

步骤2：晾晒，将选取作为原材料的大米稻谷进行晾晒，在阳光下暴晒，晾晒过程中均匀的翻动稻谷，稻谷晾晒均匀，直至手握住稻谷能听到沙沙的响声，确保稻谷内部的含水量在16%到20%之间；

步骤3：脱壳，将晾晒好的稻谷进行脱壳，利用稻谷脱壳机械对稻谷进行脱壳，脱壳得到的大米可以达到正常食用的标准即可；

步骤4：除尘，将脱壳得到的大米进行筛选除尘，将大米内部的杂质碎屑去除，同时使用风力除尘的方法将大米外部的粉尘除去，保证大米外部光滑无粉尘，内部没有细小的稻谷碎屑；

步骤5：烘炒，将除尘后的大米放入烘炒机械内部进行烘炒，机械内部烘炒的温度控制在100到150摄氏度之间，烘炒的同时保证大米可以得到及时的翻动，大米受热均匀，翻炒时，机械内部通入温度为60到80摄氏度的热风，烘炒至大米表面出现金黄的颜色，发出淡淡的大米焦香味即可，如果出现大米表面出现黑色糊状，应及时的翻动大米，适当的降低翻炒的温度；

步骤6：研磨，将烘炒完成的大米利用米粉研磨机械或者石磨进行研磨，研磨过程中可根据实际需要，通过更换机械内部的滤网或石磨研磨的时间来控制米粉的颗粒大小；

步骤7：筛选，将研磨后的米粉用滤网进行筛选，筛选时利用60目的滤网对其筛选，将筛选后的米粉分为粗细不同的两类；

步骤8：包装，将分类好的米粉利用封装机械封存，封存时保证内部真空密封，不与外部空气接触。

3.根据权利要求2所述的一种大米食用米粉的加工制作工艺的制作方法，其特征在于：所述步骤1选材时，选用的稻谷越新鲜越好，保证稻谷颗粒饱满，洁净度较好，外部没有霉变。

4.根据权利要求2所述的一种大米食用米粉的加工制作工艺的制作方法，其特征在于：所述步骤5烘炒时，需要控制烘炒的温度，避免烘炒时温度过高导致大米烧糊，给定的温度下烘炒3到5分钟即可，根据烘炒的大米重量，可适当的延长时间。

5.根据权利要求2所述的一种大米食用米粉的加工制作工艺的制作方法，其特征在于：所述步骤6研磨时，需要控制好研磨机械内部的滤网，保证研磨出来的米粉呈细小的颗粒状。