[发明专利]一种具有润嗓消炎功能的食用挂面及其制备方法

说明书

本发明公开一种具有润嗓消炎功能的食用挂面，该使用挂面由下列重量份的原料制得：小麦500‑600份、糯米粉100‑120份、橄榄果5‑6份、茶叶2‑2.5份、罗汉果5‑6份、荷叶5‑6份、绿豆10‑12份、鸡蛋10‑12份、麻油4‑5份、梨汁5‑6份、中药提取物3‑3.5份以及汤汁20‑24份；本发明还提供了一种具有润嗓消炎功能的食用挂面的制备方法；本发明制备工艺简单环保，通过加入中药提取物和汤汁，不但具有丰富的营养，美味可口，不浑汤，而且还具有降火、利咽止痛和滋养肺肾的功效，对治疗慢性咽炎具有很好的效果，是一种新的面条类食品。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到一种挂面的加工工艺，更具体的是一种具有润嗓消炎功能的食用挂面及其制备方法。

背景技术

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

慢性咽炎为咽黏膜、黏膜下及淋巴组织的慢性炎症，弥漫性咽部炎症常为上呼吸道慢性炎症的一部分，局限性咽部炎症则多为咽淋巴组织炎症，本病在临床中常见，病程长，症状容易反复发作。

目前，市场上没有专门针对治疗慢性咽炎的挂面产品。

发明内容

为了克服上述的技术问题，本发明的目的在于提供一种具有润嗓消炎功能的食用挂面及其制备方法，通过在面粉中加入中药提取物和汤汁，具有降火、利咽止痛和滋养肺肾的功效，长期食用，可治疗慢性咽炎。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种具有润嗓消炎功能的食用挂面，该使用挂面由下列重量份的原料制得：小麦500-600份、糯米粉100-120份、橄榄果5-6份、茶叶2-2.5份、罗汉果5-6份、荷叶5-6份、绿豆10-12份、鸡蛋10-12份、麻油4-5份、梨汁5-6份、中药提取物3-3.5份以及汤汁20-24份。

作为本发明进一步的方案：所述中药提取物由下列重量份的原料制得：熟地黄20-30份、山药20-30份、山茱萸15-23份、茯苓10-15份、泽泻10-15份、牡丹皮10-15份、知母10-15份、黄柏6-9份、牛膝15-23份、射干10-15份、沙参10-15份、麦冬10-15份、川楝10-15份、瓜蒌3-4.5份、柴胡3-4.5份。

作为本发明进一步的方案：所述中药提取物的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：按配方比例称取各组份的原料；

步骤2：将称取的熟地黄、山药、山茱萸、茯苓、泽泻、牡丹皮、知母、黄柏以及牛膝混合在一起，加入8-10倍熟地黄重量的清水，煎煮2小时；

步骤3：煎煮结束后，过滤，得到一次滤液；

步骤4：将过滤出的固体表面沥干，和称取的射干、沙参、麦冬、川楝、瓜蒌以及柴胡一起放入到粉碎机中，粉碎成60-100目的混合粉末；步骤5：将粉碎的混合粉末加入到搅拌加热器中，加入8-10倍熟地黄重量的清水，搅拌煎煮2小时，过滤，得到二次滤液；

步骤6：将一次滤液和二次滤液合并，煎煮脱出水份，当含水量低于15％时，取出，风干至含水低于10％，研磨成粉末，即得到中药提取物。

作为本发明进一步的方案：所述汤汁由下列重量份的原料制得：排骨500-600份、山药100-120份、枸杞15-18份、生姜片3-3.6份以及食用盐2-2.5份。

作为本发明进一步的方案：所述汤汁的制备方法，包括如下步骤：

步骤a：按配方比例称取各组份的原料；