[发明专利]一种窨制茶树花绿茶的制备方法

权利要求书

1.一种窨制茶树花绿茶的制备方法，其特征在于，包括：

鲜花采收，在茶园盛花期采收鲜花→摊凉，在采收鲜花后，送到加工车间，用干净晒垫或篾席薄摊5-6h→茶花配比，要求底层和面上一层均为鲜花，中间数层均为茶叶，单层用花量与单层茶叶量的重量比例为1：3→分层窨制，尼龙纱网作垫，一层花一层茶分层平铺于摊青槽内，共4层花3层茶，时间14-16h→通花散热，在窨制过程中，每隔3h分别测量每层茶叶和每层花温度，当发现茶温高于40℃时，打开摊青槽的鼓风机予以吹风散热，使茶温降到30℃→起花烘干，窖制完成后，将茶叶和茶树花分别薄摊于晒垫或篾席摊凉，茶、花即分离，分别烘干付制→摊凉，放在晒垫或篾席上摊凉到常温即可→包装。

2.根据权利要求1所述一种窨制茶树花绿茶的制备方法，其特征在于，其原料要求如下：采收后的茶树鲜花，要求花瓣初开或全开，色白，质地柔软、朵形大小一致,整齐匀整，花香纯正，花朵鲜活，花冠直径2.5～6.5cm，原料用茶要求烘青绿茶或炒青绿茶成品，足干即可。

3.根据权利要求1所述一种窨制茶树花绿茶的制备方法，其特征在于：摊凉脱水步骤中，采后鲜花及时送到加工车间，用干净晒垫或篾席薄摊5-6h，要求厚度5-10㎝，用电扇每隔3小时吹风散热，吹风时间15-30min。

4.根据权利要求1所述一种窨制茶树花绿茶的制备方法，其特征在于：分层窨制步骤中，使用大型摊青槽800*80*90，功率800w，配套40目尼龙纱网进行分层窨制。

5.根据权利要求1所述一种窨制茶树花绿茶的制备方法，其特征在于：茶花分离后，用6CHP-50*3烘焙机110℃烘到足干，即含水率5-6％，或用多层转动提香机，温控设置90℃，叶温70℃，时间为60-90min。达到十成干，即含水率5-6％。

6.根据权利要求1所述一种窨制茶树花绿茶的制备方法，其特征在于：摊凉到常温的成品茶叶，用聚丙烯或聚乙大内袋，厚度0.05-0.06mm，外套麻袋, 按照一般绿茶50㎏/袋或名优绿茶25㎏/袋标准，称量封口包装好送入冷库保管待售，库温5±2℃。