[发明专利]龙眼的产业化保鲜方法在审
| 申请号： | 201710427276.1 | 申请日： | 2017-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN107173427A | 公开（公告）日： | 2017-09-19 |
| 发明（设计）人： | 方孝贤;李唯正 | 申请（专利权）人： | 台富科技（深圳）有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/144;A23B7/045;A23B7/05 |
| 代理公司： | 深圳市科进知识产权代理事务所(普通合伙)44316 | 代理人： | 赵勍毅 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市龙华区民安*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 龙眼 产业化 保鲜 方法 | ||
1.一种龙眼的产业化保鲜方法，其特征在于，所述保鲜方法包括步骤：
S1、冰水预冷和清洗；S2、晾干和包装；S3、冷却和速冻；S4、封装和冻藏。
2.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述保鲜方法包括步骤：
S1、冰水预冷和清洗：将新鲜龙眼果实置入冰水中预冷，并进行清洗；
S2、晾干和包装：将清洗后的龙眼果实晾干，采用食品级包装袋真空包装晾干后的龙眼果实；
S3、冷却和速冻：将真空包装后的龙眼果实冷却至0℃，再转入液氮或液态二氧化碳中进行速冻；
S4、封装和冻藏：将速冻后的龙眼果实封装后冻藏。
3.根据权利要求2所述的产业化保鲜方法，其特征在于，所述步骤S1中的新鲜龙眼果实为无病斑虫害的八成熟龙眼果实。
4.根据权利要求2所述的产业化保鲜方法，其特征在于，所述步骤S1中将新鲜龙眼果实置入冰水中预冷的时间为15～25min。
5.根据权利要求2所述的产业化保鲜方法，其特征在于，所述步骤S2中的食品级包装袋具有良好的低温气密性。
6.根据权利要求2所述的产业化保鲜方法，其特征在于，所述步骤S3中将真空包装后的龙眼果实冷却至0℃是在冷却环境为-20℃(±1)的冷库中进行；所述步骤S4中冻藏的温度为-20℃(±1)。
7.根据权利要求6所述的产业化保鲜方法，其特征在于，所述步骤S3中将真空包装后的龙眼果实冷却至0℃的冷却时间为5～10min。
8.根据权利要求2所述的产业化保鲜方法，其特征在于，所述步骤S3中，转入液氮或液态二氧化碳中进行速冻的速冻时间为5～15min。
9.根据权利要求2所述的产业化保鲜方法，其特征在于，所述步骤S4中，速冻后的龙眼果实在封装前，剔除真空包装漏气的部分。
10.根据权利要求1或2所述的产业化保鲜方法，其特征在于，所述产业化保鲜方法还包括步骤S5、解冻：将步骤S4中冻藏的龙眼果实通过20℃(±1)的恒温水浴或微波解冻；所述恒温水浴解冻的时间为10～20min；所述微波解冻的时间为3～8min。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于台富科技（深圳）有限公司，未经台富科技（深圳）有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710427276.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种生鲜鱼片复配保鲜剂及应用
- 下一篇：一种适宜生鲜电商模式的猕猴桃贮运方法
