[发明专利]基于挤出的淀粉的复合物用于饱足、减少食物摄入和重量管理的用途

权利要求书

1.一种包含淀粉的复合物，其含有具有至少70％(w/w)的抗性淀粉含量的淀粉和水胶体，其中所述抗性淀粉是颗粒状抗性淀粉，其中所述水胶体是非离子胶质，且其中所述复合物具有至少70:30的淀粉:水胶体比(w/w)。

2.权利要求1的复合物，其中所述淀粉是高直链淀粉淀粉。

3.权利要求1的复合物，其中所述胶质选自瓜尔胶、魔芋、豆角胶、塔拉胶。

4.权利要求3的复合物，其中所述胶质是瓜尔胶。

5.前述权利要求中任一项的复合物，其进一步包含油。

6.权利要求5的复合物，其中所述油以基于所述复合物10％- 25％(w/w)的量存在。

7.一种制备前述权利要求中任一项的复合物的方法，其包含：混合淀粉和水胶体以形成掺合物；用水使挤出机中的干混物水合，并且挤出所述掺合物以形成复合物。

8.权利要求7的方法，其进一步包含将油加入所述水合的掺合物。

9.一种食物产品，其包含前述权利要求中任一项的复合物和另外的食用成分。

10.权利要求9的食物产品，其中所述复合物是5 - 75％(w/w)的量。

11.一种增加饱足的方法，其包含消耗至少7.5克权利要求1-6中任一项的复合物。

12.权利要求11的方法，其中与相等热含量的可容易消化的10 DE麦芽糖糊精消耗后的热摄入比较，热摄入在消耗后经过至少2小时减少至少10％。

13.权利要求1-6中任一项的复合物在增加饱足中的用途，其中通过消耗至少7.5克的所述复合物来增加饱足。