[发明专利]一种马铃薯综合加工新工艺在审
| 申请号： | 201710369418.3 | 申请日： | 2017-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN107177435A | 公开（公告）日： | 2017-09-19 |
| 发明（设计）人： | 田映良;曹余;孙琛;马青斌 | 申请（专利权）人： | 甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A23K10/37;A23K10/35;C08B30/00 |
| 代理公司： | 北京创遇知识产权代理有限公司11577 | 代理人： | 朱红涛,冯建基 |
| 地址： | 743022*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 综合 加工 新工艺 | ||
1.一种马铃薯综合加工新工艺，其特征在于：所述工艺包括以下步骤：
(1)高压空气净化：马铃薯鲜薯收获后，表面带有泥土，采用高压空气对马铃薯表面进行处理，除去表面泥土；
(2)商品薯的筛选：根据需要选择符合商品薯要求的马铃薯作为商品薯；其余作为待加工马铃薯；
(3)涂膜保鲜：采用淀粉基保鲜液对步骤(2)挑选好的商品薯进行涂膜，烘干后包装，得到成品商品薯；
(4)高压水洗：采用高压水清洗步骤(2)待加工马铃薯，去除表面的杂质；
(5)压榨：将步骤(4)清洗干净的马铃薯放入压榨机，进行压榨，使马铃薯渣汁分离，得到榨汁和固形物质；
(6)榨汁离心：步骤(5)得到的榨汁经离心，得到滤饼和上清液；
(7)发酵：向上清液中接入酿酒酵母，发酵得到含醇饮品；
(8)水洗：将步骤(5)压榨得到的固形物质进行水洗，将其中的淀粉洗出并清洗干净，得到薯渣和淀粉；
(9)旋流洗涤：将步骤(8)洗出的淀粉通过旋流洗涤设备进行浓缩回收，即得到马铃薯精淀粉和洗涤水；
(10)薯渣脱水：将步骤(8)得到的薯渣进行压榨得到压榨水和压榨后的薯渣，压榨后的薯渣干燥，即得到成品薯渣。
2.根据权利要求1所述的马铃薯综合加工新工艺，其特征在于：所述步骤(7)的上清液接入酿酒酵母前还加入枸杞、青稞和糯米。
3.根据权利要求2所述的马铃薯综合加工新工艺，其特征在于：所述步骤(7)的上清液加入枸杞、青稞、糯米之前还加入步骤(9)中得到的洗涤水。
4.根据权利要求1-3中任意一项权利要求中所述的马铃薯综合加工新工艺，其特征在于：所述步骤(7)中发酵的条件为：发酵温度25-30℃，发酵时间为5-7d。
5.根据权利要求1所述的马铃薯综合加工新工艺，其特征在于：所述步骤(9)中得到的马铃薯精淀粉进行脱水、干燥、筛分。
6.根据权利要求1所述的马铃薯综合加工新工艺，其特征在于：所述步骤(10)中得到的压榨水回流至步骤(9)旋流洗涤，对压榨水中的淀粉进行浓缩回收。
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