[发明专利]一种蔬果汁的制作工艺

权利要求书

1.一种蔬果汁的制作工艺，其特征在于，包括选料清洗(1)、蔬菜汁的制备(2)、果汁的制备(3)、蔬果汁的混合(4)、调配(5)、过滤去杂(6)、匀质(7)、灭菌包装(8)，所述蔬菜汁的制备(2)与果汁的制备(3)均是在真空状态下进行制备的，所述蔬果汁的混合(4)是在低温状态下进行混合的。

2.根据权利要求1所述的一种蔬果汁的制作工艺，其特征在于，所述选料清洗(1)：精选新鲜的蔬菜和水果，然后将挑选好的蔬菜水果进行清洗。

3.根据权利要求1所述的一种蔬果汁的制作工艺，其特征在于，所述蔬菜汁的制备(2)：将请洗后的蔬菜进行切割，然后用温水进行漂烫，在放入真空蔬菜箱中进行打浆作业，并初步过滤。

4.根据权利要求1所述的一种蔬果汁的制作工艺，其特征在于，所述果汁的制备(3)：将清洗后的水果进行切块，然后将切好的水果块全部放置到真空水果箱内进行打浆作业，并进行过滤。

5.根据权利要求1所述的一种蔬果汁的制作工艺，其特征在于，所述蔬果汁的混合(4)：将上述步骤中制作好的蔬菜汁和水果汁进行混合处理。

6.根据权利要求1所述的一种蔬果汁的制作工艺，其特征在于，所述调配(5)：混合之后调配(5)折光和总酸。

7.根据权利要求1所述的一种蔬果汁的制作工艺，其特征在于，所述过滤去杂(6):对调配(5)好的蔬果汁进行再次过滤，从而取出杂质。

8.根据权利要求1所述的一种蔬果汁的制作工艺，其特征在于，所述匀质(7)：对上述步骤之后的蔬果汁再真空环境中进行匀质(7)处理。

9.根据权利要求1所述的一种蔬果汁的制作工艺，其特征在于，所述灭菌包装(8)：最后进行消毒处理，然后进行包装。

10.根据权利要求1所述的一种蔬果汁的制作工艺，其特征在于，所述果蔬汁是在真空状态下进行灭菌消毒作业的。