[发明专利]一种提高柠檬味盐汽水营养价值的方法

说明书

技术领域

本发明涉及盐汽水的加工领域，具体涉及一种提高柠檬味盐汽水营养价值的方法。

背景技术

盐汽水是一种无色透明液体，具有柠檬的香气及滋味，爽口、解渴、低热量，赋予传统防暑降温饮料新活力，能及时补充大量运动所流失的水份和盐份，迅速恢复活力。盐汽水所含的氯化钠（NaCl，食盐）是人体正常的成份之一，人体细胞外液中Na⁺（钠离子）占阳离子总量的90%，是维持正常体液及细胞外液的含量和渗透压的主要成份以及维持细胞兴奋神经肌肉应激性的必要条件。人体在出汗过多时，Na⁺丢失颇多，从而导致身体虚弱、精神怠倦，表情淡漠等症状，严重时还可以产生肌肉痉挛，循环障碍，重则昏迷、直至发生意外。所以在盛夏酷暑或长期在炎热中工作的人们，渴时须多喝含盐碳酸饮料，以补充因大量出汗而丧失的盐份和体液，从而调节肌体酸碱平衡、迅速恢复体液，精力充沛；饮料中的二氧化碳溶于水，即成碳酸溶液，入胃后可降低酸碱度，加速胃液和肠液的分泌，冲淡胃酸浓度，减轻肠胃负担，给人以清凉、舒适的感觉。此外，据专家论证，该饮料还具有降低人体血液粘稠度、降血脂等功效，是新型保健饮料中的佼佼者。所以盐汽水是防暑降温不可缺少的饮品，是时尚人士追求卓越生活品质的必然选择。

现有的盐汽水制作是通过添加柠檬酸以及食盐，来达到补充氯化钠的目的，单一的口感以及加工方法，让盐汽水的受欢迎度仅仅来自于夏季的需求，因此不具有广阔的发展前景，若是能够提高盐汽水的营养价值，那么盐汽水的销量将得到长期的支持。

发明内容

为了解决背景技术提到的问题，本发明提供了一种能够提高盐汽水营养成分的方法，同时解决了盐汽水的咸味不适口的问题。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种提高柠檬味盐汽水营养价值的方法，所述的盐汽水制备中使用的原料按照重量份计含有以下成分：绵白糖9-11份、盐角草提取物7-8份、食品用香精0.5-0.6份、柠檬酸0.3-0.5份、柠檬酸钠0.12-0.15份、山梨糖醇液0.05-0.07份、维生素0.01-0.02份、3-4倍体积的二氧化碳、净化后的水920-950份。

作为对上述方案的进一步描述，所述的盐角草提取物的制备方法为：

（1）将新鲜的盐角草清洗干净后，榨取汁液，得到的干重盐角草经过高温烧制成灰，将灰分溶解至水中，经过结晶得到白色的氯化钠晶体；

（2）将上述步骤得到的汁液使用2-3倍体积的水提取，提取温度在80-90℃，得到提取液，再使用乙醇回流提取，经过浓缩，回收乙醇，得到盐角草液态提取物；

（3）所述的盐角草提取物即为氯化钠晶体和盐角草液态提取物两部分。

作为对上述方案的进一步描述，所述的山梨糖醇液中山梨糖醇和水的比例为1：1.5-1.8。

作为对上述方案的进一步描述，所述的维生素中各组分含量比为：维生素C：维生素B族：维生素D为16-18：2.2-2.4：1.5-1.8。

作为对上述方案的进一步描述，所述二氧化碳为制酒发酵得到的，能够节省资源，且发酵得到的二氧化碳气压稳定性好，容易控制，且带有酒香味。

作为对上述方案的进一步描述，所述净化后的水的硬度为5-6度，硬度大会造成汽水浑浊，有沉淀，且口感不好，净化后的水理化指标均要达到标准。

本发明的有益效果：和现有的盐汽水相比，本发明未直接使用食盐，而是用盐角草提取物代替，是带有甜味的咸，不会让人产生口渴感，且减少了白糖的使用，节省了成本，不仅解决了传统盐汽水又苦又咸，不解渴的问题，其含有的钙、钾、镁、铁、碘等数十种微量元素、酶、纤维质和生物碱成分等对癌症、鼻窦炎、关节炎、高血压、低血压、腰痛、肥胖症、痔疮、糖尿病、甲状腺炎、哮喘和支气管炎都有显著效果，增强免疫力功能很大，保健价值高，具有广阔的市场。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。

实施例1

一种提高柠檬味盐汽水营养价值的方法，所述的盐汽水制备中使用的原料按照重量份计含有以下成分：绵白糖9份、盐角草提取物7份、食品用香精0.5份、柠檬酸0.3份、柠檬酸钠0.12份、山梨糖醇液0.05份、维生素0.01份、3倍体积的二氧化碳、净化后的水920份。

作为对上述方案的进一步描述，所述的盐角草提取物的制备方法为：

（1）将新鲜的盐角草清洗干净后，榨取汁液，得到的干重盐角草经过高温烧制成灰，将灰分溶解至水中，经过结晶得到白色的氯化钠晶体；