[发明专利]百香果发酵物、其制备方法及含该发酵物的烟草制品

说明书

本发明属于烟草技术领域，具体涉及一种百香果发酵物，包含酮类化合物。本发明还具体涉及制备百香果发酵物的方法、包含百香果发酵物的烟草制品。本发明的百香果发酵物为新型香料，添加到烟草制品中能明显改善感官评吸质量，提升烟草制品的香气质、香气量和谐调性，降低烟气的刺激性。

技术领域

本发明属于烟草技术领域，具体涉及一种百香果发酵物，还涉及百香果发酵物的制备方法及其在烟草制品中的应用，还涉及含有百香果发酵物的烟草制品。

背景技术

为了提高卷烟的感官评吸质量，烟草行业在卷烟生产中会对烟丝进行加香加料处理。除单体香精外，所添加的香料也包括一些由天然植物提取出来的浸膏、精油等，以弥补烟草香气的损失，谐调卷烟的香气，改善卷烟的风格。但已有的香精香料在提高卷烟感官评吸质量方面仍有欠缺。目前尚需一种新型的能显著提高卷烟感官评吸质量的香精或香料。

百香果，学名西番莲，其成熟果实具有丰富的芳香气味，可散发出苹果、香蕉、菠萝、柠檬等数十种果香。目前未发现百香果在卷烟中的应用。

发明内容

本发明人得到一种新型的百香果发酵物。本发明人还得到一种制备百香果发酵物的新方法。本发明人还获得一种感官评吸质量得到显著改善的烟草制品。

本发明第一方面涉及一种百香果发酵物，包含酮类化合物。

本发明第一方面的任一实施方式中，所述酮类化合物包括选自草莓呋喃酮、(S)-5-羟甲基二氢呋喃-2-酮、3-羟基-2-丁酮、2H-吡喃-2,6(3H)-二酮、2,5-二甲基-3-己酮、2-叔-丁基环丁酮和5-乙酰基二氢-2(3H)-呋喃酮中的一种或多种。

本发明第一方面的一个实施方式中，所述酮类化合物包括草莓呋喃酮、(S)-5-羟甲基二氢呋喃-2-酮、3-羟基-2-丁酮、2H-吡喃-2,6(3H)-二酮、2,5-二甲基-3-己酮、2-叔-丁基环丁酮和5-乙酰基二氢-2(3H)-呋喃酮。

本发明第一方面的任一实施方式中，所述酮类化合物在百香果发酵物中的含量为420～530μg/g，优选为440～500μg/g，更优选为484μg/g。

本发明第一方面的一个实施方式中，所述百香果发酵物包含：

本发明第一方面的任一实施方式中，百香果发酵物还包含酸类化合物。

本发明第一方面的任一实施方式中，所述酸类化合物包括选自乙酸、4-羟基丁酸、苯甲酸、糠酸、苯乙酸、棕榈酸、曲酸、硬脂酸、亚麻酸和乙酰氧肟酸中的一种或多种。

本发明第一方面的一个实施方式中，所述酸类化合物包括乙酸、4-羟基丁酸、苯甲酸、糠酸、苯乙酸、棕榈酸、曲酸、硬脂酸、亚麻酸和乙酰氧肟酸。

本发明第一方面的任一实施方式中，所述酸类化合物在百香果发酵物中的含量为200～400μg/g，优选为230～360μg/g，更优选为300μg/g。

本发明第一方面的一个实施方式中，所述百香果发酵物还包含：

本发明第一方面的任一实施方式中，所述百香果发酵物还包含酯类化合物。

本发明第一方面的任一实施方式中，所述酯类化合物包括选自乙酸苯乙酯、3-羟基丁酸乙酯、(S)-3-羟基丁酸甲酯、丙烯酸异丁酯、二(3-甲基丁基)碳酸酯、乙酸氯甲酯、乙酰柠檬酸三丁酯、异丁酸丁酯和(甲硫基)乙酸甲酯中的一种或多种。

本发明第一方面的一个实施方式中，所述酯类化合物包括乙酸苯乙酯、3-羟基丁酸乙酯、(S)-3-羟基丁酸甲酯、丙烯酸异丁酯、二(3-甲基丁基)碳酸酯、乙酸氯甲酯、乙酰柠檬酸三丁酯、异丁酸丁酯和(甲硫基)乙酸甲酯。