[发明专利]一种含有海洋活性物质的特殊医学用途配方食品全营养配方及其制备方法

权利要求书

1.本发明提供了一种特殊医学用途配方食品全营养配方及其制备方法，其特征在于每100g所述全营养特殊医学用途配方食品由以下营养素组成：

配方中富含人体所需全营养成分。

2.权利要求1所述的碳水化合物来源于麦芽糊精、水解玉米淀粉、变性淀粉、白砂糖的一种或多种组合。

3.权利要求1所述的蛋白质来源于乳清蛋白、大豆分离蛋白、酪蛋白、海洋低聚肽的组合物，其中，海洋低聚肽是海洋活性物质，是必须添加成分，可以是深海鱼低聚肽、鱼胶原蛋白低聚肽、海参肽、鱼卵肽的一种或多种组成，其中，乳清蛋白可以由浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白的一种或两种组成。

4.权利要求1所述的脂肪来源于植物油，由大豆油、玉米油、菜籽油、鱼油（富含EPA和DHA）、海藻油、中链甘油三酯组成，其中，鱼油和海藻油是海洋活性物质，鱼油是必须添加成分。

5.权利要求1所述的膳食纤维来源于菊粉、低聚木糖、低聚果糖、抗性糊精、大豆多糖、阿拉伯胶、海藻多糖、大豆纤维中的一种或多种的组合物，其中海藻多糖为海洋活性物质，可适量添加。

6.权利要求1所述的钙主要以磷酸钙的形式存在，所述的磷以磷酸钙的形式存在，所述的钾以氯化钾、碘化钾的形式存在，所述的钠以氯化钠的形式存在，所述的氯以氯化钾、氯化钠的形式存在，所述的铁以焦磷酸铁的形式存在，所述的锌以硫酸锌的形式存在，所述的碘以碘化钾的形式存在，所述的硒以亚硒酸钠的形式存在，所述的锰以硫酸锰的形式存在，所述的铜以无水硫酸铜的形式存；所选化合物的用量需换算成相应元素的含量。

7.权利要求1所述特医食品制备方法包括称量溶解、剪切乳化、高压均质、喷雾干燥、其他等过程。

8.权利要求7所述称量溶解过程应分类别溶解，具体是指将蛋白按照1：2-8的比例添加纯化水，水温10-60℃，溶胀1-6 h形成混合液；将碳水化合物按照1：1-3，维生素1:1-5，矿物质1:1-5的比例添加纯化水，搅拌溶解完全后加入蛋白料液，搅拌混匀后添加脂肪，充分混匀、高速剪切乳化，高速剪切乳化过程应该保持线速度5-40m/s。

9.权利要求7所述高压均质过程应控制压力10-60兆帕，可循环1-5次；权利要求7所述喷雾干燥过程应控制进风温度120-200℃，出风温度80-120℃。

10.权利要求7所述其他过程为可选择过程，可能包括包埋流化、灭菌、充氮保护等；包埋流化过程是指喷涂0.01-0.5%的磷脂在粉料表面，通过流化床干燥制得速溶型特医食品；灭菌包括高温瞬时灭菌、巴氏杀菌等保证食品安全性和稳定性的过程。