[发明专利]一种用于腊肉加工的熏箱

说明书

本发明公开了一种用于腊肉加工的熏箱，包括箱体，箱体的内部固定连接有燃烧装置，燃烧装置的上侧设置有夹持装置，夹持装置的两端均通过轴承座分别与箱体的左侧板和右侧板铰接，箱体的左侧设置有电机，电机的转轴贯穿箱体的左侧板且通过箱体内部设置的联轴器与夹持装置连接，箱体的顶部固定连接有集气罩，箱体的右侧设置有净化箱，集气罩通过其出气口处设置的排气管与净化箱连通。本发明可以使烟气散发的更加均匀，从而对夹持装置上的肉进行均匀的熏制，保证腊肉的质量，通过集气罩将烟气排进净化箱中，经过净化箱的净化之后将烟气排出，可以将净化之后的烟气通过排气管排进炕中，可以做取暖用，避免烟气污染环境。

技术领域

本发明涉及腊肉加工技术领域，具体为一种用于腊肉加工的熏箱。

背景技术

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。腊肉虽然吃起来非常美味，但是加工的过程中却很麻烦，在给腊肉上色的过程中，需要将腊肉挂起来或者放在铁排上用烟熏，但是传统的加工方式，由于腊肉不方便进行翻动，因此会导致腊肉两侧的上色颜色不一致，影响腊肉的美观。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于腊肉加工的熏箱，具备能够使腊肉两侧上色一致的优点，解决了传统工艺中影响腊肉美观的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种用于腊肉加工的熏箱，包括箱体，所述箱体的内部固定连接有燃烧装置，所述燃烧装置的上侧设置有夹持装置，所述夹持装置的两端均通过轴承座分别与箱体的左侧板和右侧板铰接，所述箱体的左侧设置有电机，所述电机的转轴贯穿箱体的左侧板且通过箱体内部设置的联轴器与夹持装置连接，所述箱体的顶部固定连接有集气罩，所述箱体的右侧设置有净化箱，所述集气罩通过其出气口处设置的排气管与净化箱连通，所述夹持装置包括上夹板和下夹板，所述上夹板和下夹板的两端均固定连接有连接板，所述连接板的外侧固定连接有连接轴。

优选的，所述燃烧装置的数量为三个，且三个燃烧装置等距离分布在箱体的内部，所述燃烧箱体的顶部通过连接管固定连接有排气罩。

优选的，所述箱体的顶板上开设有均匀分布的排气孔，所述集气罩的形状呈喇叭状，所述集气罩的直径从上至下依次增加，且所有的排气孔均位于集气罩的内侧。

优选的，所述上夹板和下夹板的两侧均固定连接有连接块，且每个连接块的外表面均开设有限位孔。

优选的，所述上夹板的上表面开设有矩形通槽，且矩形通槽的内部分别固定连接有三个竖支撑杆和两个横支撑杆，所述上夹板和下夹板上设置的结构相同。

优选的，所述净化箱的内部固定连接有活性炭过滤器，所述排气管贯穿净化箱的顶板且与活性炭过滤器连接，所述活性炭过滤器的一侧设置有空气净化器，所述空气净化器出气口处设置的排气管贯穿净化箱的右侧板且与外界连通。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：

1、本发明通过在箱体的内部分别设置有燃烧装置和夹持装置，可以通过电机带动夹持装置转动，使腊肉在熏制的过程中不断的进行翻滚，使腊肉两侧的上色程度一致，使腊肉看起来更加的美观，并且可以避免一直烟熏肉的一面容易导致肉被烤焦，避免影响腊肉的质量，而且不需要人工进行翻滚，方便进行控制，省时省力，而且结构比较简单，使用方便。