[发明专利]一种以枸杞金银花红茶为原料制备功能性红茶菌饮料的方法

权利要求书

1.一种以枸杞金银花红茶为原料制备功能性红茶菌饮料的方法，其特征在于：所述方法以枸杞、金银花、红茶和白砂糖为原料，红茶菌为菌种，通过摇床发酵的方式，得到功能性红茶菌饮料。

2.根据权利要求1所述的以枸杞金银花红茶为原料制备功能性红茶菌饮料的方法，其特征在于：具体步骤如下：

⑴红茶菌母液的制备：在水中加入红茶和白砂糖，煮沸后在121℃下灭菌15min，凉至室温后，得糖茶水，向糖茶水中加入OD值为0.835的红茶菌菌种液，用八层纱布密封，摇床发酵4-5天，即得到红茶菌母液；

其中，所述红茶与水的质量比为0.004～0.01:1，白砂糖与水的质量比为0.04～0.07:1，所述红茶菌菌种液与糖茶水的体积比为0.02:1～0.005:1；

⑵浸提液的准备：将准备好的红茶、枸杞和金银花放入水中煮沸80～120min，之后滤去残渣，在滤出液中加入白砂糖，然后过滤，过滤后的溶液在121℃下灭菌15min，取出并凉至室温，即得浸提液；

其中，所述红茶与水的质量比为0.004～0.01:1，枸杞与水的质量比为0.005～0.02:1，金银花与水的质量比为0.002～0.008:1，白砂糖与水的质量比为0.04～0.07:1；

⑶接种：在灭菌后的浸提液中加入红茶菌母液，所述红茶菌母液与浸提液的体积比为0.02:1～0.005:1；

⑷发酵：将接种好的液体放置于27～37℃摇床里，在发酵温度为27～37℃，摇床转速为80～120r/min的条件下进行发酵，发酵时间为4～5天，即得功能性红茶菌饮料。

3.根据权利要求2所述的以枸杞金银花红茶为原料制备功能性红茶菌饮料的方法，其特征在于：所述步骤⑴中煮沸时间为80～120min。

4.根据权利要求2所述的以枸杞金银花红茶为原料制备功能性红茶菌饮料的方法，其特征在于：所述步骤⑵中使用八层纱布密封过滤。