[发明专利]一种具有缓解体力疲劳功能的保健食品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有缓解体力疲劳功能的保健食品，所述保健食品按照重量百分含量包括如下组分：支链氨基酸类3～12％，牛磺酸0.1～2％，蛋白粉20～65％，糖类20～60％，山药粉1～15％，维生素B6 0.001～0.1％，辅料0.5～2％。

2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于，所述保健食品中，所述蛋白粉包括乳清蛋白粉和大豆分离蛋白粉，所述乳清蛋白粉占所述保健食品总重量的20～50％，所述大豆分离蛋白粉占所述保健食品总重量的0～15％。

3.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于，所述保健食品中所述支链氨基酸类包括如下重量百分含量的组分：亮氨酸1.5～6％、异亮氨酸0.75～3％、缬氨酸0.75～3％。

4.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于，所述保健食品中所述糖类包括如下重量百分含量的组分：果糖5～40％、低聚麦芽糖5～30％、葡萄糖5～30％、异麦芽酮糖5～30％、麦芽糊精5～30％。

5.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于，所述保健食品中所述辅料选自甜味剂、抗结块剂、乳化剂、酸度调节剂、食品保鲜剂和抗氧化剂中的一种或多种，优选为其中的至少两种组分，进一步优选地包括如下重量百分含量的组分：混合莓香精0.1～0.5％，苹果酸0.1～0.5％。

6.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于，所述保健食品按照重量百分含量包括如下组分：亮氨酸3％、异亮氨酸1.5％、缬氨酸1.5％、牛磺酸0.5％、乳清蛋白粉40％、大豆分离蛋白10％、果糖10％、低聚麦芽糖5％、异麦芽酮糖10％、麦芽糊精5％、葡萄糖10％，山药粉3％，维生素B6 0.1％，混合莓香精0.2％，苹果酸0.2％。

7.根据权利要求1所述的保健食品的制备方法，包括如下顺序进行的步骤：

1)将所述维生素B6和牛磺酸进行混合后，与所述支链氨基酸类进行等量递增混合，形成第一物料；

2)将所述第一物料、糖类与部分蛋白粉进行混合，形成第二物料；

3)将所述第二物料、山药粉、辅料与全部剩余蛋白粉进行混合，制得所述保健食品，

其中，所述蛋白粉包括乳清蛋白粉和大豆分离蛋白粉，所述乳清蛋白粉占所述保健食品总重量的5～50％，所述大豆分离蛋白粉占所述保健食品总重量的0～20％。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：

1)将所述维生素B6和牛磺酸进行混合后，与所述支链氨基酸进行等量递增混合，形成第一物料；

2)将所述第一物料、糖与乳清蛋白粉进行第二混合，形成第二物料；

3)将所述第二物料、山药粉、辅料与大豆分离蛋白粉进行第三混合，制得所述保健食品。

9.根据权利要求7或8所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)的第二混合的时间为10～15分钟，所述步骤3)的第三混合的时间为25～35分钟。