[发明专利]一种紫薯粒胡萝卜饮料

说明书

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，尤其是一种紫薯粒胡萝卜饮料。

背景技术

果蔬类饮料大多数口感比较单一，而且对人体的保健作用不明显，随着人们对健康、安全及营养等要求的日益提高，口感单一和营养保健价值低的饮料已无法满足人们的正常需求；因此，发明一种口感丰富、营养价值更加丰富的果蔬类饮料，对饮料行业的发展具有重大意义。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种紫薯粒胡萝卜饮料。

本发明通过以下技术方案实现：

一种紫薯粒胡萝卜饮料，由以下重量份的原料制成：紫薯粒47~49份、胡萝卜170~180份、鲜西瓜皮31~33份、柠檬3.2~3.4份、甘蔗9~10份、海藻酸丙二醇酯0.021~0.023份、异麦芽酮糖0.17~0.19份、柴胡提取物0.13~0.15份、甘蓝提取物0.22~0.24份、黄藤素0.08~0.09份、大蒜素0.062~0.068份；

所述的紫薯粒，按以下步骤进行制备：将紫薯削皮清洗干净，切成粒径为2.7~2.9mm的丁状，置入温度为-33~-31℃的冷冻箱冷冻26~28h，取出，投入温度为78~80℃的烘烤箱恒温烘烤280~300s，以2.7~2.9℃/min的降温速度降温至58~60℃恒温烘烤160~170s，取出，置入温度为-26~-24℃的冷冻箱冷冻17~18h，取出，得紫薯粒。

作为发明进一步的方案：一种紫薯粒胡萝卜饮料的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将胡萝卜和鲜西瓜皮洗净，切块，投入到榨汁机中，加入重量为胡萝卜重量6.6~6.8倍量、温度为63~65℃的纯净水，调整榨汁机转速为450~470r/min，榨汁13~14min，得榨汁液，备用；

（2）将柠檬和甘蔗投入榨汁机进行榨汁，过280~300目滤布，得柠檬甘蔗汁；将榨汁液以3.3~3.5℃/min的加热速度加热至92~94℃并不断搅拌，加入2/3重量的柠檬甘蔗汁保温搅拌21~23min,在温度为57~59℃、压力为35~36MPa的条件下均质52~54min，得均质液，备用；

（3）将均质液、紫薯粒、海藻酸丙二醇酯和异麦芽酮糖混合搅拌均匀，置入温度为41~43℃的条件下密闭放置64~68h，加入柴胡提取物、甘蓝提取物、黄藤素、大蒜素和1/3重量的柠檬甘蔗汁混合搅拌均匀，在温度为61~63℃、压力为32~33MPa的条件下均质63~65min，得紫薯粒胡萝卜饮料；

（4）在88~90℃的条件下进行灌装，杀菌，贴标签，得成品。

本发明的有益效果：本发明提供的一种紫薯粒胡萝卜饮料，紫薯香胡萝卜香浓郁协调，酸甜可口、无苦涩味，紫薯粒饱满不松散、柔韧可口，对高血脂、失眠多梦、反复胃痛和长期食欲不佳的患者有显著的治疗效果；以胡萝卜为主要原料，加入西瓜皮进行混合打浆，并加入柠檬甘蔗汁进行均质，有效促进各自营养成分的析出，提升其口感和营养价值，加入本发明的紫薯粒，有效改善其单一的口感，提升其香味；加入多种天然提取物配合作用，不但使其具有开胃消食、促进胃肠道蠕动、缓解紧张压抑情绪、降低血脂的功效，而且有效延长饮料的保质期。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1

本发明实施例中，一种紫薯粒胡萝卜饮料，由以下重量份的原料制成：紫薯粒47份、胡萝卜170份、鲜西瓜皮31份、柠檬3.2份、甘蔗9份、海藻酸丙二醇酯0.021份、异麦芽酮糖0.17份、柴胡提取物0.13份、甘蓝提取物0.22份、黄藤素0.08份、大蒜素0.062份；

所述的紫薯粒，按以下步骤进行制备：将紫薯削皮清洗干净，切成粒径为2.7mm的丁状，置入温度为-33℃的冷冻箱冷冻26h，取出，投入温度为78℃的烘烤箱恒温烘烤280s，以2.7℃/min的降温速度降温至58℃恒温烘烤160s，取出，置入温度为-26℃的冷冻箱冷冻17h，取出，得紫薯粒。

作为发明进一步的方案：一种紫薯粒胡萝卜饮料的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将胡萝卜和鲜西瓜皮洗净，切块，投入到榨汁机中，加入重量为胡萝卜重量6.6倍量、温度为63℃的纯净水，调整榨汁机转速为450r/min，榨汁1min，得榨汁液，备用；