[发明专利]一种紫薯粒胡萝卜饮料

权利要求书

1.一种紫薯粒胡萝卜饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：紫薯粒47~49份、胡萝卜170~180份、鲜西瓜皮31~33份、柠檬3.2~3.4份、甘蔗9~10份、海藻酸丙二醇酯0.021~0.023份、异麦芽酮糖0.17~0.19份、柴胡提取物0.13~0.15份、甘蓝提取物0.22~0.24份、黄藤素0.08~0.09份、大蒜素0.062~0.068份；

所述的紫薯粒，按以下步骤进行制备：将紫薯削皮清洗干净，切成粒径为2.7~2.9mm的丁状，置入温度为-33~-31℃的冷冻箱冷冻26~28h，取出，投入温度为78~80℃的烘烤箱恒温烘烤280~300s，以2.7~2.9℃/min的降温速度降温至58~60℃恒温烘烤160~170s，取出，置入温度为-26~-24℃的冷冻箱冷冻17~18h，取出，得紫薯粒。

2.根据权利要求1所述的紫薯粒胡萝卜饮料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）将胡萝卜和鲜西瓜皮洗净，切块，投入到榨汁机中，加入重量为胡萝卜重量6.6~6.8倍量、温度为63~65℃的纯净水，调整榨汁机转速为450~470r/min，榨汁13~14min，得榨汁液，备用；

（2）将柠檬和甘蔗投入榨汁机进行榨汁，过280~300目滤布，得柠檬甘蔗汁；将榨汁液以3.3~3.5℃/min的加热速度加热至92~94℃并不断搅拌，加入2/3重量的柠檬甘蔗汁保温搅拌21~23min,在温度为57~59℃、压力为35~36MPa的条件下均质52~54min，得均质液，备用；

（3）将均质液、紫薯粒、海藻酸丙二醇酯和异麦芽酮糖混合搅拌均匀，置入温度为41~43℃的条件下密闭放置64~68h，加入柴胡提取物、甘蓝提取物、黄藤素、大蒜素和1/3重量的柠檬甘蔗汁混合搅拌均匀，在温度为61~63℃、压力为32~33MPa的条件下均质63~65min，得紫薯粒胡萝卜饮料；

（4）在88~90℃的条件下进行灌装，杀菌，贴标签，得成品。