[发明专利]一种红曲保健糖果及其制备方法

权利要求书

1.一种红曲保健糖果，其特征在于：由以下组分按照重量份数组成：

白砂糖30-40份、红曲20-30份、覆盆子5-10份、黄精5-10份、大麦5-8份、益母草5-10份、桂花5-10份、菊花3-5份、葡萄糖浆20-30份、山梨糖醇10-20份。

2.根据权利要求1所述的红曲保健糖果，其特征在于：由以下组分按照重量份数组成：

白砂糖30份、红曲30份、覆盆子5份、黄精5份、大麦5份，益母草8份、桂花8份、菊花4份、葡萄糖浆25份、山梨糖醇15份。

3.根据权利要求1所述的红曲保健糖果，其特征在于：由以下组分按照重量份数组成：

白砂糖40份、红曲20份、覆盆子10份、黄精10份、大麦8份、益母草10份、桂花10份、菊花5份、葡萄糖浆30份、山梨糖醇20份。

4.一种如权利要求1-3任一所述的红曲保健糖果的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

(1)按量称取组合物中各组分，将红曲粉加水融化，制得红曲溶液；

(2)将覆盆子、黄精、大麦、益母草、桂花、菊花清洗净后，烘干，粉碎，过80-100目筛，得混合粉备用；

(3)将白砂糖和山梨糖醇充分溶解在红曲的溶液中，然后将步骤(2)中的混合粉加入，搅拌均匀；

(4)待白砂糖和山梨糖醇完全溶解后，过滤，加入葡萄糖浆，温度保持在120-140℃之间，并不断搅拌，在搅拌过程中观察糖浆浓度，当糖浆浓度为85-95％时，将温度降低到70-80℃，继续搅拌熬制，熬制糖浆浓度为94-98％；停止熬制；

(5)将糖膏冷却到50-60℃，放入模具中成型，包装，得成品。