[发明专利]1-甲基环丙烯作为红梨着色促进剂的用途

说明书

本发明公开了1‑甲基环丙烯作为红梨着色促进剂的用途，属于水果着色技术领域。本发明首次发现乙烯抑制剂1‑MCP可以诱导红梨果皮花青苷的积累，着色效果非常好，色泽深，外观品质佳。本发明还公开了一种促进红梨着色的方法，包括：将达到生理成熟期未着色的红梨进行光照着色，在光照之前，将红梨置于1‑甲基环丙烯气氛中熏蒸。利用本发明的着色方法，缩短红梨的着色时间，有利于维持红梨的内在品质，而且1‑MCP可以抑制果实的乙烯释放，延长果实的存储时间，提升红梨的市场价值；本发明方法设计合理，操作简便，对设备要求较低，可以大规模操作，并可示范推广应用于商业果园。

技术领域

本发明涉及水果着色技术领域，具体涉及1-甲基环丙烯作为红梨着色促进剂的用途。

背景技术

梨为蔷薇科梨属植物，多年生落叶果树。我国是梨属植物的发祥地，境内蕴藏有丰富的梨属植物资源，是世界上梨品种类型最多的国家之一。梨果实成熟时，果皮色泽一般为黄绿色(或绿色、黄色)或褐色，红色果皮的类型相对较少。

近年来，随着红色砂梨新品种的育成和红色西洋梨品种在我国的引种，红梨已在国内很多地方栽培。然而，生产中着色调控措施相对匮乏，影响了果实特有外观品质的展现，直接导致其经济效益的下降。因此，系统地研究红梨着色调控机制，开发出适宜的红梨着色调控技术，可以为红梨优质生产奠定基础。

目前，红梨着色调控技术已有报道，专利号为ZL 201110027653.5公开了一种红色砂梨采后着色装置及方法，该方法将达到生理成熟期未着色的砂梨置于UV-B光强为1～2μmol·m^-2·s^-1、白光光强为3～4μmol·m^-2·s^-1，平均温度为25～29℃、平均相对湿度55～75％的环境下静置5～10天，利用该方法可以获得着色较为充分、稳定且均一的果实。但是该技术的着色效果欠佳，因此需要研发一种新的针对红梨着色的调控技术，以便获得更好的着色品质，生产更具商业价值的梨果实。

植物生长调节剂和化学药剂处理是调控果实着色的有效手段，它们主要通过影响果实内的生理生化代谢过程和基因的表达，从而调节果实着色。目前人工诱导果实着色的植物生长调节剂和化学药剂主要有ETH(Ethylene，乙烯)、GA(Gibberellin，赤霉素)、ABA(Abscisic Acid，脱落酸)、GNT(Genistein，金雀异黄素)和MJ(Methyl Jasmonate，茉莉酸甲酯)等。

例如，Villarreal N M等研究发现外施乙烯利能显著促进草莓和苹果的花青苷合成，相反乙烯抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)抑制着色。Kataoka,I等通过外用ABA能显著促进葡萄果实花青苷合成。朱云娜等利用GNT能够促进苹果、葡萄、桃和蟠桃果实着色。An X H等通过外施MJ也能显著促进苹果中花青苷的合成与积累。

相反，也有研究发现生长调节剂会显著抑制花青苷积累。Awad,M.A.等研究发现外施赤霉素会减少或延缓苹果花青苷的形成。Craker L E等研究发现在高粱生长的迟滞期外施乙烯会显著抑制高粱花青苷的合成，这与在草莓和苹果上的研究相反。Jeong S W等发现外施乙烯对模式植物拟南芥的花青苷合成也存在抑制效应，同时调控花青苷合成的转录因子基因表达都呈现显著下调趋势。综上所述，乙烯对植物的花青苷积累模式存在不同的调控方式。

因此，如何有效利用植物生长调节剂和化学药剂来调控红梨着色，是技术人员面临解决的问题。

发明内容

本发明提供了1-甲基环丙烯作为红梨着色促进剂的用途。本发明首次发现乙烯抑制剂1-甲基环丙烯在红梨中应用能够促进果实着色，而在以往研究如在草莓的应用，该物质是抑制果实着色的。

本发明还提供了一种促进红梨着色的方法，包括：将达到生理成熟期未着色的红梨进行光照着色，在光照之前，将红梨置于1-甲基环丙烯气氛中熏蒸。