[发明专利]一种含有罗汉果的植物饮料及其制作方法

说明书

一种含有罗汉果的植物饮料及其制作方法，是由以下重量配比的原料制成：白糖5％；罗汉果1.0％；荷叶0.15％；桑叶0.1％；甘草0.1％；乌龙茶0.2％；饮用水93.45％；制备方法：1)按配方比例将白糖与乌龙茶混合均匀，以温水溶解白砂糖，搅拌至完全溶解，过滤后得到糖液；2)把罗汉果、荷叶、桑叶、甘草混合置于滤袋中，吊入萃取桶萃取；萃取结束后，萃取液冷却至12℃以下，静置30分钟；静置后的萃取液用板框压滤机过滤，再经滤纸过滤后得到萃取液；3)依次加入糖液、萃取液搅拌均匀，加水定容至1500L，搅拌均匀，加热至85‑100℃后，按355ml/罐，装密封，经高温杀菌，冷却即得成品。本发明所述的一种含有罗汉果的植物饮料甘甜爽口；饮用方便，利于人体吸收，且便于保存和运输。

技术领域

本发明涉及一种饮品及其加工工艺，具体涉及一种含有罗汉果的植物饮料及其制作方法。

背景技术

中华人民共和国药典2010年版一部197页记载，罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，其功能与主治为：清热润肺，利咽开音，滑肠通便。用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。现代研究表明，罗汉果含有四环三萜皂苷类成分，其中以罗汉果皂苷V的含量最高，所以中国药典规定罗汉果按干燥品计算，含罗汉果皂苷V不得少于0.50％。罗汉果皂苷V的甜度约为蔗糖的300倍，不容易被消化系统分解，为人体提供的热量极为有限，并且其安全性和稳定性都很好，所以，罗汉果及其提取物逐渐成为糖尿病患者、肥胖人群的理想食品。

但鲜活的罗汉果保存和运输成本高，具有鲜活时限限制，人们很难低成本随时享受到罗汉果带来的保健功效，且直接食用人体消化吸收率较低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含有罗汉果的植物饮料，该产品食用方便，风味突出，罗汉果皂苷V含量高。

本发明的目的在于提供一种含有罗汉果的植物饮料的制备方法，该方法生产效率高，产品质量稳定性好。

为了实现上述目的，本发明提供的具体技术方案是：一种含有罗汉果的植物饮料，是由以下重量配比的原料制成：白糖5％；罗汉果1.0％；荷叶0.15％；桑叶0.1％；甘草0.1％；乌龙茶0.2％；饮用水93.45％；

一种含有罗汉果的植物饮料制备方法：包括以下步骤：1)按配方比例将白糖与乌龙茶混合均匀，再以适量的温水溶解白砂糖，搅拌至完全溶解，经过200目滤网过滤后得到糖液；2)预先在萃取桶中准备400L、90℃饮用水，把罗汉果、荷叶、桑叶、甘草混合置于滤袋中，吊入萃取桶，开始萃取并计时；萃取过程中用泵抽取萃取液再泵回萃取桶，让萃取液处于循环状态，每隔五分钟将滤袋吊离萃取桶再放回，连续三次；萃取结束后，萃取液冷却至12℃以下，静置30分钟；静置后的萃取液用板框压滤机过滤，再经滤纸过滤后得到萃取液；3)依次加入糖液、萃取液搅拌均匀，加水定容至1500L，搅拌均匀，加热至85-100℃后，按355ml/罐，装密封，经高温杀菌，冷却即得成品。

本发明进一步提供的一种含有罗汉果的植物饮料的制作方法，其萃取的温度为90±2℃；萃取的时间为不少于30min。

本发明进一步提供的一种含有罗汉果的植物饮料的制作方法，其高温杀菌的温度为121℃；杀菌时间为10min。

本发明进一步提供的一种含有罗汉果的植物饮料的制作方法，其制备方法2)中的萃取液冷却采用板式热交换器用冰水冷却至12℃以下；所述冰水为0摄氏度。

本发明进一步提供的一种含有罗汉果的植物饮料的制作方法，其制备方法3)中的冷却为自然空冷，冷却至环境温度。

本发明的有益效果：本发明所述的一种含有罗汉果的植物饮料甘甜爽口，有天然植物带来的协调的清香，饮后咽部倍感舒畅；本发明所述的制备方法使用的设备均为目前最为通用的设备，因此工业化方便，产品生产成本低，能使得罗汉果的有效成份溶于饮料中，饮用方便，利于人体吸收，且便于保存和运输。

具体实施方式