[发明专利]一种生物活性食品的使用方法

说明书

技术领域

本发明属于食品及生物材料技术领域，具体地说，是关于一种生物活性食品的使用方法。

背景技术

生物活性食品指是作为食品的同时又具有生物活性官能的物质，即来自生物或生物体内对生命现象有影响的微量或少量物质，如食用微生物中的酵母、青霉、真菌以及曲霉等，益生菌，如双岐杆菌属、乳杆菌属、链球菌属、葡萄菌属、凝结芽孢杆菌等，生物中的抗菌杀菌蛋白，如鸡蛋中的溶菌酶蛋白、牛奶中的乳铁蛋白等，生物中的水解蛋白成多肽、水解淀粉成糖的酶，如胃蛋白酶、糖化酶等，生物中的可兴奋神经、消除疲劳、刺激味蕾的碱，如茶碱、咖啡碱(因)、辣椒碱(素)，可可碱等，生物肽，如酪蛋白磷酸肽、调味肽、抗菌肽、降脂肽、催眠肽、苦味肽等，具有抗菌、抗病毒、有芳香味的甙类，如柚皮甙、橙皮甙等，具有抗氧化、抗细胞衰老的酚类单宁类，如茶多酚、红酒多酚、苹果单宁等，甾醇类，如植物甾醇、植物甾醇酯、燕麦甾醇等等，是指这些已被认可作为食品级并具有如下食品营养保健功能，如益生、发酵、调味、水解、调节颜色、调节口感、指示酸碱度、温度等参数等功能。在进食时，各人会根据其健康营养需求调节和增加营养，或根据饮食爱好进一步调节食品的味道，如咸、辛、辣、甘、甜、苦及鲜味；还有调节风味，如各种水果味、酒醇味、花香味、巧克力味、奶制品味、辛辣味、芳香味、烹调各种肉类、禽畜类、水产类味等各种食品风味等。这些调味品加的量不多，但要求味道、风味新鲜及即时和方便。

目前市场上及公开专利的添加技术和方法是将调味品或风味品制成大包装或小包装的形式。在使用时，折开包装用餐具将调味品、风味品加入进主食品，对液状、糊状及浆状的食品，还需再用一餐具来搅拌均匀或涂抹均匀。这就造成过多使用餐具而导致过多使用材料资源、过多清洗餐具。此外对一些粘稠状的调味品，如果酱、鱼肉类酱、色拉酱、辣浆、鲜浆、糖浆、蜂密等，除了还需要用餐具如刀、匙、片、棒等帮助从包装中取出，还由于粘稠以致有相当一部分粘附在包装上不能被食用而浪费掉。

对于食品营养改善剂，如添加维生素、矿物元素、微量元素也是所需量少。目前市场或专利公开的剂型是以片、丸、粉等剂型的大包装。这样的剂型有些是为了掩盖一些维生素或矿物质的不适味道及风味，但有些维生素和矿物质能改善味道、风味及颜色。

生物活性食品一般食用量不大、微量及少量就可发挥其的生物官能，如亳克量的茶碱、咖啡碱、维生素B族就可起到提神醒脑、兴奋神经、释放能量、消除疲劳、刺激味蕾引起食欲、杀菌抗菌等作用。

因此，需要一种合适的办法，能够方便将这些生物活性食品添加到人们的日常饮食中，同时又能避免现有使用方法所带来的不必要的浪费。

发明内容

本发明的目的就在于提供一种生物活性食品的使用方法，能够方便将这些生物活性食品添加到人们的日常饮食中，且不会引起不必要的浪费。

为实现上述目的，本发明的生物活性食品的使用方法，所述使用方法是将生物活性食品以固体或半固体物形式固定于餐具上或渗透进餐具内部。

根据本发明，所述生物活性食品包括：

食用微生物：包括酵母、青霉、曲霉、真菌；

益生菌：包括双岐杆菌属、乳杆菌属、链球菌属、葡萄菌属、凝结芽孢杆菌属；

生物蛋白：包括鸡蛋中的溶菌酶蛋白、免疫球蛋白、牛奶中的乳铁蛋白、氧化酶蛋白；

生物酶：包括胃蛋白酶、糖化酶、脱苦酶、水解酶；

生物碱：包括茶碱、咖啡碱、辣椒碱、可可碱；

生物肽：包括酪蛋白磷酸肽、调味肽、抗菌肽、降脂肽、催眠肽、苦味肽；

甙类：包括糖甙，黄酮甙，柚皮甙、橙皮甙；

酚类单宁类：包括茶多酚、红酒多酚、苹果单宁；

甾醇类：包括植物甾醇、植物甾醇酯、燕麦甾醇：

油和脂肪类：包括植物脂肪，动物脂肪,不饱和脂肪酸，挥发油，芳香油：

糖类：包括单糖、双糖、低聚糖，多聚糖；

以及淀粉、果胶、植物色素、花青素、维生素、矿物元素等。

根据本发明，所述餐具包括用来帮助进食的工具以及用于搅拌和涂抹食品的工具。

根据本发明，所述用来帮助进食的工具包括：筷具、吸具、叉具、刀具、匙具、勺具、条棒具、杯具、碟具、碗具、以及盒具。

根据本发明，用于搅拌和涂抹食品的工具包括：棒、条、管、以及片。

根据本发明，所述餐具的材料符合在食品上使用的标准，所述材料包括：不锈钢、铁、铜、塑料、树脂、纤维、木料、竹料、布料、以及骨料。