[发明专利]一种无糖蛋糕及其制备方法

权利要求书

1.一种无糖蛋糕，其特征在于：具有以下组份：燕麦粉、苦荞粉、薏仁粉、山药粉、银耳粉、木耳粉、木糖醇、秋葵水提液体及鸡蛋。

2.如权利要求1所述的无糖蛋糕，其特征在于：所述各个组份的重量份数为：燕麦粉40～60份、苦荞粉10～20份、薏仁粉10～20份、山药粉10～20份、银耳粉6～8份、木耳粉6～8份、木糖醇10～20、秋葵水提液体10～20及鸡蛋6～10份。

3.如权利要求2所述的无糖蛋糕，其特征在于：燕麦粉40份、苦荞粉10份、薏仁粉10份、山药粉10份、银耳粉6份、木耳粉6份、木糖醇10、秋葵水提液体10及鸡蛋6份。

4.如权利要求2所述的无糖蛋糕，其特征在于：燕麦粉50份、苦荞粉15份、薏仁粉15份、山药粉15份、银耳粉7份、木耳粉7份、木糖醇15、秋葵水提液体15及鸡蛋8份。

5.如权利要求2所述的无糖蛋糕，其特征在于：燕麦粉60份、苦荞粉20份、薏仁粉20份、山药粉20份、银耳粉8份、木耳粉8份、木糖醇20、秋葵水提液体20及鸡蛋10份。

6.如权利要求1至5任一所述的无糖蛋糕的制备方法，其特征在于：首先，将鸡蛋与一部分秋葵水提液体混合后低速搅拌5s，之后加入木糖醇迅速搅拌5min，再加入余下的秋葵水提液体高速搅拌7min；其次，加入燕麦粉、苦荞粉、薏仁粉、山药粉、银耳粉、木耳粉，并高速搅拌至形成蓬松的面糊；最后将所述面糊倒入模具，并在180℃下烘烤20min后冷却而成。