[发明专利]一种含法夫酵母虾青素的凉茶饮料及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料的制作方法，特别是涉及一种含法夫酵母虾青素的凉茶饮料及其制作方法，可用于，但不限于消化道疾病的预防及保健。

背景技术

目前，市场上的饮料多种多样，有主打女性和儿童市场的饮料，其外观设计小巧可爱，饮料颜色五彩缤纷；也有主打男性或运动员市场的功能性饮料。说到饮料，有父母担心饮料的过多摄入会让小朋友肥胖，并不利于小朋友的健康发展，而老年人更是甚少购买。而且自从台湾地区的毒饮料事件发生后，人们对饮料的信心开始下降。其实饮料不仅可以是一种补充能量的方式，同时也是休闲时光的好搭配。法夫酵母虾青素是一种从法夫酵母中提取的虾青素，虾青素含量占法夫酵母51.4％，抗氧化性强，也有抗衰老、抗肿瘤等作用。于是我们研发一种加入法夫酵母虾青素的饮料，希望人们在品尝到饮料的美味的同时，不必担心健康问题。从颜色上来说，法夫酵母中的类胡萝卜素着色度、安全度高，所以在日本的饮料中也被广泛使用；从抗氧化性来说，法夫酵母中的虾青素有着极高的抗氧化能力，而且纯天然，可以减少或者取代化学合成的抗氧剂的加入，从而减少抗氧化剂对人体的不良影响。其功能作用包括：(1)增强人体免疫力(2)抗肿瘤，调节细胞因子，抑制炎症细胞因子和化学因子的基因显现(3)抗衰老，保持肌肤紧致(4)缓解双眼疲劳，保护双眼视力(5)预防心脑血管类疾病(6)调节胃部环境，缓解胃部疾病，降低疾病发生机率。所以这种添加了法夫酵母虾青素的饮料可以说是一种功能性饮料。

如今在市场上并未有添加了法夫酵母虾青素的功能性饮料，但是功能性饮料还是不少的。例如：红牛、宝矿力水特、脉动、中韩移动人参饮品等，但红牛、宝矿力水特等功能性饮料保健性能不强，多用于补充体力和解渴。而中韩移动人参饮品属于植物性功能饮料，但是人们普遍不太能接受人参类饮品，即便是有很好的功能，也无法打造成口感好、味道佳、有益健康的常饮用性饮品。而添加了法夫酵母虾青素的这款饮料，恰好综合了这两种饮料的优点，控制适当的糖度、纯天然色素、纯天然抗氧化剂将是这款饮料的闪光点，极具市场发展前景。

发明内容

本发明克服了现有技术中的缺点，提供了一种含法夫酵母虾青素的凉茶饮料及其制作方法，适合普通人群饮用，该发明使用的中药配伍有一定的保健作用，尤其是在清除自由基、延缓衰老等方面，提高了凉茶饮料的营养价值与保健功能。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种含法夫酵母虾青素的凉茶饮料，包括中药配方、果胶酶或者果胶复合酶、水苏糖和白砂糖以及法夫酵母虾青素，所述中药配方按照质量百分比包括：金银花0-40％、菊花0-40％、枸杞0-20％，甘草0-20％，桑椹0-10％，山楂0-10％，肉桂0-10％，菊苣0-10％，茯苓0-10％，黄精0-10％，所述法夫酵母虾青素添加量为0.002-0.02％质量百分比。

进一步，所述果胶酶或者果胶复合酶为中药配方的0.2％质量百分比。

进一步，所述水苏糖和白砂糖的重量配比为：2:1。

进一步，最终饮料添加辅酶Q10 10-200mg/100ml，维生素E 10-200mg/100ml，维生素C 10-200mg/100ml。

一种含法夫酵母虾青素的凉茶饮料的制作方法，包括以下步骤：

(1)将金银花、菊花、枸杞，甘草，桑椹，山楂，肉桂，菊苣，茯苓，黄精洗净，粉碎，过100-200目筛，得中药粉；

(2)加入中药粉总重量5-10倍量的纯净水，大火煮沸后，小火熬煮至总体积为原来体积的30-50％；

(3)冷却到40-60℃后，加入果胶酶或者果胶复合酶进行酶解，酶解时间0.5-5h；

(4)经40-200目滤布或滤网过滤，将滤液置90-100℃下灭酶活5-10min；

(5)冷却，以3000-10000r/min离心10-30min，得中药提取液；

(6)中药提取液经加水、调酸后，用水苏糖和白砂糖调节甜度；

(7)加入混合添加剂和法夫酵母虾青素，最终饮料中添加辅酶Q10 10-200mg/100ml，维生素E 10-200mg/100ml，维生素C 10-200mg/100ml，法夫酵母虾青素0.002-0.02％；

(8)然后加入山梨酸钾，充分搅拌均匀，经5000-15000r/min离心10-30min，得到离心液；

(9)再经孔径为0.22-0.40μm的中空纤维膜超滤处理；

(10)得到的滤液最后经超高温瞬时灭菌、灌装和包装的操作。