[发明专利]一种勿忘我风味回回蒜果千层糕

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及以勿忘我、回回蒜果为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种勿忘我风味回回蒜果千层糕。

背景技术

勿忘我，别称勿忘草、星辰花、匙叶草，是紫草科勿忘草属的植物，是一种多年生草本，总状花序顶生，勿忘我开有浅蓝色的小花，花期是4-5月。适应力强，喜干燥、凉爽的气候，忌湿热，喜光，耐旱，生长适温为20℃-25℃。味甘、性寒，有清热解毒、清心明目、养阴补肾之功，适用于疔疮疖肿、皮肤粗糙、视物昏花等。具有滋阴补肾、养颜美容、补血养血，并能促进机体新陈代谢延缓细胞衰老，延缓细胞衰老，提高免疫能力，抗病毒，抗癌防癌之功效。也用于治疗雀斑粉刺、免疫力低下、病毒感染、心脑血管供血不足等疾病方面。另外，还有美白皮肤、清肝明目、滋阴补肾，并能促进肌体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力。含维他命C，排除赘肉，避免皱纹及黑斑的产生。

回回蒜果，为毛茛科植物回回蒜的果实，别称水杨梅果，夏季采摘，鲜用或晒干。茴茴蒜是一年或二年生草本植物，瘦果扁平，长3-3.5毫米，无毛，边缘有宽约0.2毫米的棱，喙极短，呈点状，长0.1-0.2毫米。花、果期5-9月。味苦、性微温，有明目、截疟的功效，主治夜盲、疟疾等症状。

槐角，为豆科植物槐的干燥花及花蕾、成熟果实。药材商品将花称槐花，花蕾称槐米，果实称槐角，别名槐实、槐子、槐豆、天豆、槐连豆，槐米、槐角在医疗方面，不仅用于中医配方，而且是中药工业和医药工业的重要原料。其性寒、味苦，有凉血止血、清肝明目的功效，可治疗痔疮出血、肠风下血、血痢、崩漏、血淋肝热目赤、头晕目眩等病症。

笔筒草，别称千峰草、锉草、笔头草、笔筒草、节骨草等，为木贼科植物木贼的全草。夏季采收，除去杂质，晒干或阴干，切断段，生用。原植物喜生于山坡林下阴湿处，易生河岸湿地、溪边，或杂草地。味甘、苦，性平，浮萍醇提物有较明显的扩张血管、降压作用，并能增加冠状动脉血流量，使心率减慢。此外，还有抑制中枢神经、抗炎、收敛及利尿等作用。有清肝明目、止血、利尿通淋的功效，主治风热感冒、咳嗽、目赤肿痛、云翳等症状。

风车藤，别名散生女贞，是木犀科、女贞属灌木或小乔木，高可达8米，树皮黑褐色。小枝灰白色，圆柱形，近无毛，幼枝被短柔毛，密生圆形突起皮孔。叶片薄革质，椭圆形、卵形或狭卵形，稀披针形，花序轴及分枝轴圆柱形，密被短柔毛；果近球形，稀倒卵形，略弯曲，呈黑色或黑褐色。花期3-4月，果期7月。味涩、微苦，性温，有温肾益气、涩精止遗的功效。主治肾虚阳痿、遗精、尿频、自汗盗汗、风寒湿痹、体弱虚汗。

千层糕，是印尼的糕类小吃之一，在中国浙江温州也是一大著名美食之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。主要以精粉、面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料加工，制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。然而以勿忘我、回回蒜果为原料，同时添加槐角、笔筒草、风车藤开发出一种勿忘我风味的回回蒜果千层糕，目前还未见报道和产品上市。

发明内容

本发明以勿忘我、回回蒜果为原料，同时添加槐角、笔筒草、风车藤开发出一种勿忘我风味回回蒜果千层糕，填补了国内使用这类原料制作千层糕的一项空白。

一种勿忘我风味回回蒜果千层糕，采用以下步骤制作：

A.勿忘我预处理：取新鲜、无虫害勿忘我花瓣，清洗干净，加入勿忘我花瓣重7-10倍的牛奶，浸泡40-50分钟，后放入装有80-120目网筛的捣药机中捣碎，制得勿忘我花汁；

B.回回蒜果预处理：取新鲜、无虫害的回回蒜果，去茎，清洗干净，放入回回蒜果重8-10倍的牛奶中预煮3-5分钟，后倒入装有80-120目网筛的磨浆机中磨浆，制得回回蒜果浆；

C.中药预处理：按一定比例取中药材槐角、笔筒草、风车藤，加入原料中药材重5-15倍的牛奶，浸泡30-40分钟，再煎煮30-40分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有80-120目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药浆；

D.粉浆制作：取适量木薯粉、木薯粉重70-80%的米粉、3-5倍的椰浆、20-30%的砂糖、7-8%的中药浆，边加热边搅拌，温度在30-40℃，至砂糖完全溶解，制得木薯中药混合粉浆；

E.调和：取木薯中药混合粉浆40-50重量份，均匀分成2份倒入锅中，在一份锅中加入勿忘我花汁7-8重量份，另一份加入回回蒜果浆7-8重量份，搅拌均匀即可；