[发明专利]一种天麻面条的加工方法

权利要求书

1.一种天麻面条的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：涂抹：在和面锅内的锅壁上涂抹一层食用油；

S2：天麻处理：在天麻中加入水，对天麻进行煎熬30～40min，过滤并收集天麻水待用；

S3：和面：在和面锅内加入面粉，将S2步骤中过滤后1/3的天麻水加入面粉内，对面粉和天麻水进行搅拌，直至形成成型的面团，面粉与天麻水的质量比例为15～17:1～3；

S4：水蒸：在面团上面压制5～10个凹槽，灌入S2步骤中过滤后2/3的天麻水，面团与天麻水的质量比例为10～12:1～3；用荷叶将面团包裹起来，然后用水蒸气对荷叶包裹的面团进行加热，加热温度为20～25℃，加热时间为3～5min；

S5：擀制：对S4步骤中的面团进行擀制，形成面片；

S6：切条：对S5步骤中处理好的面片上的荷叶去掉，对面片进行切条，形成面条。

2.根据权利要求1所述的一种天麻面条的加工方法，其特征在于：所述S2步骤中对天麻水和天麻药渣进行两次过滤，第一次采用直径为2～3cm的滤网进行粗滤，第二次采用直径为50～100mm的滤网进行细滤。

3.根据权利要求2所述的一种天麻面条的加工方法，其特征在于：在和面的步骤中，面粉与天麻水的质量比例为15:2。

4.根据权利要求3所述的一种天麻面条的加工方法，其特征在于：所述S5步骤中，面条表面压制条痕。