[发明专利]一种具有活血功效的粉蒸肉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种速溶茶，尤其涉及一种具有活血功效的粉蒸肉及其制备方法。

背景技术

    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，如肥胖症、高血脂及生活压力大引起的失眠问题等，严重威胁人们的健康。长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。而市面上出现的种类繁多的保健品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种具有保健功能的食品已经是势在必行。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有活血功效的粉蒸肉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种具有活血功效的粉蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

猪五花肉200-210、陈醋10-12、高粱酒30-35、莲藕20-21、鸡蛋液10-11、橄榄油4-5、蜂蜜20-21、淀粉8-9、吉士粉5-6、苋菜冻干粉2-3、可可粉5-6、川芎3-4、石斛花2-3、红花4-5、甘草1-2、半截叶2-3、火棘果1-2、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10-11；

    所述营养保健液由下列重量份的原料制成：啤酒60-65、蜂胶4-5、腰果10-12、蚕豆仁14-15、山竹汁45-50；

制备方法为：将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。

    所述的具有活血功效的粉蒸肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将川芎、石斛花、红花、甘草、半截叶、火棘果加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得药粉；

    （2）将猪五花肉切成宽度为7-8cm、长度为23-24cm、厚度为0.7-0.8cm的肉片，加陈醋、高粱酒、营养保健液腌渍40-50分钟后取出、晾干，得猪五花肉片；将粽叶平铺，铺上一片猪五花肉片，然后将粽叶连同猪五花肉片卷起来，用绳子系牢，入油锅，小火炸制8-10分钟后出料，将绳子解开，把粽叶去除；

    （3）将莲藕入开水锅中大火煮25-30分钟后捞出、沥干，打成泥，然后与鸡蛋液混合拌匀，得鸡蛋藕泥；将橄榄油均匀抹在椰壳的内壁上，然后装入鸡蛋藕泥，送入蒸锅大火蒸15-18分钟后将椰壳中的物料取出，烘干后研成粉末；

    （4）将蜂蜜均匀抹在步骤（2）所得猪五花肉片表面，然后加入步骤（1）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，隔水大火蒸30-35分钟后出料，即得。

    本发明中的半截叶为西番莲科植物镰叶西番莲的全草，火棘果为蔷薇科植物火棘的果实。

本发明的有益效果为：

    本发明的主要原料猪五花肉经与粽叶共同炸制，不仅使粽叶的香气渗入其中，同时也析出了部分油脂，使得本发明肥而不腻，此外，本发明的配方合理，其中所含的多种中草药成分使得本发明具有活血的功效。

具体实施方式

    一种具有活血功效的粉蒸肉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

猪五花肉200、陈醋10、高粱酒30、莲藕20、鸡蛋液10、橄榄油4、蜂蜜20、淀粉8、吉士粉5、苋菜冻干粉2、可可粉5、川芎3、石斛花2、红花4、甘草1、半截叶2、火棘果1、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10；

    所述营养保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：啤酒60、蜂胶4、腰果10、蚕豆仁14、山竹汁45；

制备方法为：将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。

    所述的具有活血功效的粉蒸肉的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将川芎、石斛花、红花、甘草、半截叶、火棘果加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得药粉；