[发明专利]一种红薯面条及其制备方法

权利要求书

1.一种红薯面条，其特征在于：原料组份包括以下重量比：10%的红薯全粉，89%的面粉和1%的食盐。

2.一种如权利要求1所述的红薯面条的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）清洗、切块：将红薯洗净之后切成块；

（2）打浆：将切成块的红薯加水打成浆；

（3）浸泡：将打成浆的红薯用清水浸泡2-3h；

（4）过筛：将浸泡好的红薯全粉溶液过筛去除没有打细的红薯快；

（5）离心甩干：将过筛得到的红薯全粉溶液用离心机甩干；

（6）烘干：将甩干的红薯全粉用烘干机烘干至水分含量为13%；

（7）混合制面条：将烘干后的红薯全粉与面粉混合均匀，并加食盐和水按照普通面条加工工艺，制得红薯面条。

3.如权利要求2所述的红薯面条的制备方法，其特征在于：所述的过筛的筛子为35-40目。

4.如权利要求2所述的红薯面条的制备方法，其特征在于：所述的浸泡在常温中进行。