[发明专利]一种美容猪皮冻及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及含有来源于动物、植物组份的美容食品，特别涉及一种美容猪皮冻及其制备方法。

背景技术

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。随着生活水平的日益提高，人们对饮食的要求越来越高，所谓众口难调，口味越来越独特。

吃得健康，吃的精致已经逐渐成了社会主流思想。怎么样在不破坏食材本身营养价值的基础上又能发扬创新，提高口感和风味独特，适应个性选择已经成为食品行业面临的巨大挑战。食品不再是饱腹为第一性，要集养生健康，美容，瘦身多功能为一体，才能满足要求越来越高的社会的发展需求。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。

现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。猪皮(《汤液本草》)为猪科动物猪的皮肤。

更重要的是它既营养丰富，又口感独特，可根据自己的选择随意搭配，制作方法简单，适合小作坊或大型企业集约生产，能创造极高的和社会经济效益。随着生活水平的日益提高，人们对饮食的要求越来越高，所谓众口难调，口味越来越独特。吃得健康，吃的精致已经逐渐成了社会主流思想。怎么样在不破坏食材本身营养价值的基础上又能发扬创新，提高口感和风味独特，适应个性选择已经成为食品行业面临的巨大挑战。食品不再是饱腹为第一性，要集养生健康，美容，瘦身多功能为一体，才能满足要求越来越高的社会的发展需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。怎样使猪皮的美肤作用最大发挥，并且不影响口味，发明所选中药均属清热润脏之品。本发明有祛斑抗皱、润白作用。适用于皮肤色泽沉着、皱纹增多女性食用。久用，可使皮肤细嫩滑润，色白增光。

为解决上述技术难题，本发明提供一种美容猪皮冻，包括以下原料中的一种或多种：猪皮，花椒，大料，香叶，桂皮、肉豆蔻、沙参，丁香，食盐，料酒，中药添加剂，水。

所述中药添加剂可以包括以下重量份数的原料药：黄芪10～20份、桃花10～20份、覆盆子10～20份、茯苓10～20份、鸡血藤10～20份、党参10～20份、佩兰10～20份、玫瑰花10～20份、当归10～20份、合欢花10～20份、桃仁10～20份、郁金10～20份、香附10～20份、白芷10～20份、丹参10～20份、菟丝子10～20份、薏苡仁10～20份、白术10～20份、百合10～20份、女贞子10～20份、凌霄花10～20份、白芍10～20份、白及10～20份、蜂胶10～20份。

所述中药添加剂也可以包括以下重量份数的原料药：黄芪10～20份、桃花10～20份、覆盆子10～20份、茯苓10～20份、鸡血藤10～15份、党参10～15份、佩兰10～20份、玫瑰花10～20份、当归10～20份、合欢花10～20份、桃仁10～20份、郁金10～20份、香附10～20份、白芷10～20份、丹参10～20份、菟丝子10～15份、薏苡仁10～20份、白术10～20份、百合10～15份、女贞子10～15份、凌霄花10～20份、白芍10～15份、白及10～15份、蜂胶10～20份。