[发明专利]一种解表散寒的马蹄粉及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种解表散寒的马蹄粉及制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

解表是指解除表证。凡能疏解肌表，促使发汗，解除表证的药物称为解表药。解表药大多具有辛味，辛能发散，可促使病人汗出，而达到外邪从汗而外泄，表证得以解除，即《内经》所说：“其在皮者，汗而发之”的意思。解表药有温性和凉性之分，它们的适应证也不相同。该类药大多入肺经和膀胱经，故其适应证和手太阴肺经、足太阳膀胱经的循行路线和脏腑有关。散寒指散除寒邪的一种治法。如表寒症见头痛﹑发热﹑恶寒﹑无汗，可采取辛温发汗，以散表寒;里寒症见腹痛喜按﹑大便清稀﹑四肢逆冷，可采取辛热温中，以除里寒。食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。提倡病前预防和病后调理相结合，采用药物治疗和饮食疗法相结合越来越受到人们的欢迎，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的、食用方便的、新型功能性现代化工业加工的解表散寒食品。

发明内容

为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种解表散寒的马蹄粉及制备方法，这种食品功效性高，解表散寒，温中止呕，化痰止咳，保持人体健康。

本发明的一种解表散寒的马蹄粉，包括紫苏叶超微粉、生姜超微粉和马蹄粉，其中紫苏叶超微粉的重量份为10~20，生姜超微粉的重量份为5~15，马蹄粉的重量份为65~85；

所述解表散寒的马蹄粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)紫苏叶超微粉的制备

选料：新鲜紫苏叶除去杂质，洗净，阴干；

干燥：将紫苏叶采用低温梯度干燥；

粉碎：干燥后的紫苏叶，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到紫苏叶超微粉；

(2)生姜超微粉的制备

选料：新鲜生姜去皮，洗净，切块，晾干；

干燥：将生姜采用低温梯度干燥；

粉碎：干燥后的生姜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到生姜超微粉；

(3)调配：将紫苏叶超微粉、生姜超微粉、马蹄粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；

(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；

(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得解表散寒的马蹄粉。

所述的解表散寒的马蹄粉，包括紫苏叶超微粉、生姜超微粉和马蹄粉，其中紫苏叶超微粉的重量份为15，生姜超微粉的重量份为10，马蹄粉的重量份为75；

所述的解表散寒的马蹄粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)紫苏叶超微粉的制备

选料：新鲜紫苏叶除去杂质，洗净，阴干；

干燥：将紫苏叶低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的紫苏叶，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到紫苏叶超微粉；

(2)生姜超微粉的制备

选料：新鲜生姜去皮，洗净，切块，晾干；

干燥：将生姜低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的生姜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到生姜超微粉；

(3)调配混合：将紫苏叶超微粉、生姜超微粉、马蹄粉，按紫苏叶超微粉的重量份为15，生姜超微粉的重量份为10，马蹄粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；

(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；