[发明专利]咖啡高压处理的方法

说明书

技术领域

本发明是有关于一种咖啡处理的方法，特别是一种咖啡高压处理的方法。

背景技术

请查阅中国台湾新型专利申请第095208969号“自动冲泡式咖啡机”，其主要包含有：机体、热水供给器、储水桶、热水供给控制元件、热水供给控制钮、滴落盘、滤纸，操作上述热水供给控制钮即可使热水流入滴落盘以冲泡滴落盘的滤纸上盛放的咖啡粉，淬取出的咖啡液再由滴落盘下的通孔流出，但咖啡粉经由热水冲泡后，会使得咖啡的口感较为酸涩。

请查阅中国台湾新型专利申请第094222386号“冷泡式饮品制造装置”，其包含储液槽、冷却模块、萃取槽及集液容器。该冷却模块具有冷却室及制冷装置，该制冷装置设置于该冷却室外，其用以产生一适当低温环境。当该储液槽的液体进入该冷却模块时，该制冷装置借由热传导方式经由该冷却室与该液体进行热交换动作，使得该液体温度维持一稳定低温状态，接着该液体通过该萃取槽，进而形成一冰滴饮品汇集于该集液容器内，虽然以冰滴的方式萃取的咖啡液不含酸涩的口感，但咖啡制成的时间非常缓慢，需要数小时才可制成。

请查阅中国台湾发明专利申请第097151393号“调理咖啡的方法”，该调理咖啡的方法包括：a.将咖啡粉与水混合于容器中；b.对该容器施予一震荡作用力达一作用时间，并使本阶段的操作温度维持于第一工作温度范围内；c.压缩容器的空间，使咖啡粉中的特定成分被萃取成咖啡液；d.对c步骤的咖啡液加温至第二工作温度。利用于第一工作温度的震荡萃取及压缩程序及第二工作温度再加温的程序，可控制热咖啡的咖啡因含量，由于需对咖啡粉及水的混合液以一个震荡作用力进行震荡，会使该混合液产生高温、震荡过程会发生噪音以及由于震荡源的限制导致咖啡液萃取效果不佳，且使后续萃取出的咖啡液含有酸涩味。

由此可见，上述现有的调理咖啡的方法在产品结构、加工方法与使用上，显然仍存在有不便与缺陷，而亟待加以进一步改进。因此如何能创设一种新的咖啡高压处理的方法，亦成为当前业界极需改进的目标。

有鉴于上述现有的调理咖啡的方法存在的缺陷，本发明人基于从事此类产品设计制造多年丰富的实务经验及专业知识，并配合学理的运用，积极加以研究创新，以期创设一种新的咖啡高压处理的方法，能够改进一般现有的调理咖啡的方法，使其更具有实用性。经过不断的研究、设计,并经过反复试作样品及改进后，终于创设出确具实用价值的本发明。

发明内容

本发明的主要目的在于，克服现有的调理咖啡的方法存在的缺陷，而提供一种新的咖啡高压处理的方法，所要解决的技术问题是使其在于低温下以高压的方式萃取咖啡液，可快速制出不含酸涩味的咖啡，非常适于实用。

本发明的目的及解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。依据本发明提出的一种咖啡高压处理的方法，其中包含：将咖啡粉置入密闭容置腔中；将液体泵入该密闭容置腔中，借由该液体对该密闭容置腔加压并静置一段时间，以萃取咖啡粉形成咖啡液，且该咖啡液温度不大于摄氏4度；以及进行泄压步骤，以取出该咖啡混合液。

本发明的目的及解决其技术问题还可采用以下技术措施进一步实现。

前述的咖啡高压处理的方法，其特征在于将咖啡粉置入该密闭容置腔步骤中，同时将液体置入该密闭容置腔中。

前述的咖啡高压处理的方法，其特征在于将咖啡粉置入该密闭容置腔步骤中，同时将冰块置入该密闭容置腔中。

前述的咖啡高压处理的方法，其特征在于借由降温装置对该咖啡液降温，以使该咖啡液温度不大于摄氏4度。

前述的咖啡高压处理的方法，其特征在于将液体泵入该密闭容置腔步骤中，液体的温度不大于摄氏4度。

前述的咖啡高压处理的方法，其特征在于对该密闭容置腔加压的步骤中是以一加压装置泵入该液体以进行加压，所施加的压力是不小于60MPa。

前述的咖啡高压处理的方法，其特征在于咖啡粉先置入透气棉袋，再置入该密闭容置腔中。

前述的咖啡高压处理的方法，其特征在于该咖啡粉及该液体先置入不透气的PE袋，再置入该密闭容置腔中。

前述的咖啡高压处理的方法，其特征在于对该咖啡混合液加压步骤中，静置的一段时间介于15分钟至60分钟之间。

前述的咖啡高压处理的方法,其特征在于咖啡粉先置入透气棉袋，再置入该密闭容置腔中。

前述的咖啡高压处理的方法，其特征在于该咖啡粉及该液体先置入不透气的PE袋，再置入该密闭容置腔中。