[发明专利]一种果酱的制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种果酱的制作工艺，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着生活水平的提高，果酱越来越受到人们的欢迎，但是目前家庭自制的果酱品种较为单一，因而口感单一，营养也单一，不易长时间存贮。

发明内容

针对上述现存的技术问题，本发明提供一种果酱的制作工艺，以使味道香甜、平和，操作简单安全。

本发明为实现上述目的，通过以下技术方案实现：一种果酱的制作工艺，原料按质量比包括苹果20份、梨20份、草莓10份、果糖2份、蜂蜜1份、柠檬酸3份；具体操作步骤包括：

1）将苹果、梨、草莓洗净，晾干表面的水分；

2）草莓去梗，苹果、梨去核，三者均切成小块，把切好的果块倒入加有少量沸水的锅中，用文火加热15－20分钟，使果块充分软化；

3）用搅拌机将果块打碎成粗颗粒，加入果糖、柠檬酸，搅拌均匀，密封后静置1小时；

4）放入锅中，煮至沸腾之后，转小火，并不停搅拌，直至水分蒸发，果泥变得比较粘稠时关火；

5）待果泥凉至温热时，放入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶。

本发明的有益效果是：营养更多，味道更香甜、平和，且操作简单、安全。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：本果酱按原料按质量比包括苹果2000克、梨2000克、草莓1000克、果糖200克、蜂蜜100克、柠檬酸300克；具体操作步骤包括：

1）将苹果、梨、草莓洗净，晾干表面的水分；

2）草莓去梗，苹果、梨去核，三者均切成小块，把切好的果块倒入加有少量沸水的锅中，用文火加热15－20分钟，使果块充分软化；

3）用搅拌机将果块打碎成粗颗粒，加入果糖、柠檬酸，搅拌均匀，密封后静置1小时；

4）放入锅中，煮至沸腾之后，转小火，并不停搅拌，直至水分蒸发，果泥变得比较粘稠时关火；

5）待果泥凉至温热时，放入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶。