[发明专利]一种板栗保鲜冷藏保鲜技术

权利要求书

1.一种板栗保鲜冷藏保鲜技术，其特征在于，按以下步骤进行：

（1）采收

板栗采收集中在9月中旬至10月上旬, 选晴天露水干后，用竹竿敲击成熟栗果进行采收，板栗采收脱蒲后堆放在室内，散开晾置1-2天；

（2）挑选与分类

 先对采收后的新鲜板栗进行挑选，剔除虫蛀、霉变的板栗以及其它杂质，再按照板栗的大小规格进行均匀分类； 

（3）预处理

将分类后的板栗加入2-3%焦亚硫酸钠+3-5%的氯化钠溶液中浸泡处理30-40分钟，去除漂浮果后捞出晾干表面水分；

（4）、处理后的板栗放入保鲜袋内，用真空包装机包装板栗，每袋500-600g，装筐；

（5）、分级预冷

1）、首先在4-6℃下保存：先在湿度75-78%环境下，贮藏3-5天；再在湿度84-87%环境下，贮藏3-5天；最后在湿度93-96%环境下，贮藏3-5天；

2）、再在0-2℃下保存：先在湿度75-78%环境下，贮藏3-5天；再在湿度84-87%环境下，贮藏3-5天；最后在湿度93-96%环境下，贮藏3-5天；

（6）保鲜冷藏

在冷库中，调节库温-4- -2℃，高节湿度93-95%，进行贮藏，每月定时调查好果率。

2.根据权利要求1所述的板栗保鲜冷藏保鲜技术，其特征在于，所述的处理后的板栗采用1-2mmol/L的水杨酸溶液拌和粘土成泥，至粘土含水率为11-13%左右，包覆在板栗，然后再装进保鲜袋内。