[发明专利]一种非油炸杂粮食品及其加工方法

权利要求书

1.一种非油炸杂粮食品，其特征在于： 所述非油炸杂粮食品的原料包括第一成分、第二成分和辅料，所述第一成分包括绿豆粉、马铃薯粉、荞麦粉、黄豆粉、高粱粉、玉米粉中的一种或多种；所述第二成分由杏仁粉、核桃粉、花生粉组成；辅料由白砂糖、食用盐、辣椒粉、五香粉组成；

所述非油炸杂粮食品的原料重量配比为：第一成分为50-70份，第二成分中杏仁粉5-10份、核桃粉5-10份、花生粉5-10份，辅料中白砂糖0.5-2份、食用盐0.5-2份、辣椒粉0.5-1份、五香粉0.5-2份。

2.根据权利要求1所述的一种非油炸杂粮食品，其特征在于：所述第一成分为绿豆粉。

3.根据权利要求1所述的一种非油炸杂粮食品，其特征在于：所述第一成分为绿豆粉和马铃薯粉。

4.根据权利要求1所述的一种非油炸杂粮食品，其特征在于：所述第一成分为绿豆粉、马铃薯粉和荞麦粉。

5.根据权利要求1所述的一种非油炸杂粮食品，其特征在于：所述第一成分为绿豆粉、马铃薯粉、荞麦粉和黄豆粉。

6.根据权利要求1所述的一种非油炸杂粮食品，其特征在于：所述第一成分为绿豆粉、马铃薯粉、荞麦粉、黄豆粉和高粱粉。

7.根据权利要求1所述的一种非油炸杂粮食品，其特征在于：所述第一成分为绿豆粉、马铃薯粉、荞麦粉、黄豆粉、高粱粉和玉米粉。

8.一种权利要求1所述的非油炸杂粮食品的加工方法，其特征在于：将所述第一成分、第二成分和辅料混合成杂粮粉，再按照杂粮粉:水= 2:3的重量比例搅拌混合糊化成杂粮糊，所述杂粮糊静置30min，将静置后的杂粮糊铺在用于烘烤的平面容器上形成杂粮糊层，将所述杂粮糊层在100-150℃的温度下烘烤脱水5-15 min后自然冷却至室温。

9.根据权利要求8所述的非油炸杂粮食品的加工方法，其特征在于：所述水的温度为50-80℃，所述搅拌混合糊化的时间为30-60 min，所述杂粮糊层厚度为2-3mm。