[发明专利]一种优质烤花生仁的安全生产工艺

权利要求书

1.一种优质烤花生仁的安全生产工艺，其特征在于，包括以下步骤： 1）原料除杂：去除泥石、玻璃等杂质，重点挑出霉烂果，避免原材料交叉污染；

2）金属探测仪：去除花生原料中的金属杂质；

3）裹衣：加入带调味料的裹衣溶液，将脱壳去皮后的花生仁进行裹衣处理；

4）数控连续烘烤：经过反复试验，研究出烤花生仁的最佳条件，进行程序化升温的自动化生产；

5）红外线杀菌：产品过红外线杀菌机3-5秒；

6）色选机：产品均匀通过色选机，去除霉烂果；

7）真空包装：按照生产标准，进行真空包装自动化连续生产。

2.根据权利要求1 所述的一种优质烤花生仁的安全生产工艺，其特征在于：所述的步骤1、2进行原材料的除杂处理，其中步骤1将经过质检标准的花生原料（黄曲霉标准：0PPB，非欧盟〈4PPB   水分标准≤15%，过氧化值≤0.5meq/kg，酸价≤4.0mg/g），手工去除泥石、玻璃等杂质，重点挑出霉烂果，避免原材料交叉污染。