[发明专利]一种冲泡式沙棘珍饮茶加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及保健饮料领域，尤其是沙棘饮料。

背景技术

沙棘，俗称“酸柳”、“酸刺”、“黑刺”，属胡颓子科，是一种富含生物活性的天然植物，目前已发现的生化成分达190多种，是珍贵的药食两用资源，其中含有30多种黄酮类物质，80多种氨基酸，沙棘雌雄异株，分工明确，果实鲜艳，似橙如红，像珍珠般大小密布在枝杆上，全身是宝。沙棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有人体必需的多种维生素和矿物质。其中维生素C（抗坏血酸）、E（生育酚）、A（胡萝卜素）、K的含量，几乎居果蔬之冠。还有丰富的有机酸、萜烯类、维生素群、木脂体、酶类等具有生物活性的天然成分，在用沙棘叶制得的茶叶中，如成分未被破坏和流失，每100克含有黄酮醇≥298mg、维生素C≥680mg、维生素E≥70mg、三萜烯酸≥300mg、SOD≥1500IU等。其他190多种人体所需的营养成分。现代药理研究表明，沙棘总黄酮（TFH）可迅速降低血脂，缓解心绞痛，具有增加冠状动脉血流量、增加心肌营养血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集、降低血栓性静脉炎和血栓形成。沙棘中的基香豆素能降低血栓性静脉炎和血栓形成；三萜烯醇能刺激心脏的活动；谷甾醇能把胆固醇同食物结合在一起，从而可以阻止动脉粥样硬化的发生。SOD（超氧化物歧化酶）是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。对人体不断地补充 SOD具有抗衰老的特殊效果。沙棘茶所含的咖啡碱比一般茶的含量低，可减轻中枢神经兴奋，能够有效防止失眠。还具有祛痰、止咳、平喘，预防急、慢性支气管炎；健胃消食，改善消化不良；润肠通便，消除便秘；延缓和预防癌变等功效。

采用常规工艺将沙棘叶原料加工成冲泡式沙棘珍饮茶，因加工温度较高，会使沙棘茶中所含有的天然成分造成不可避免的不同程度的流失和破坏，因此需要开发一种能防止沙棘叶所含的天然成分流失、破坏，又保留冲泡式沙棘珍饮茶的特点的制备工艺。

发明内容

本发明的目的为提供一种能防止沙棘叶所含天然成分流失和破坏的冲泡式沙棘珍饮荼制备工艺。

实现上述目的的技术方案如下：

本发明冲泡式沙棘珍饮荼的加工步骤如下：

1）将新鲜的沙棘叶和桂花在常温下初步干燥处理，除去表面水分，处理时间为16-24小时；

2）对沙棘叶和桂花进行杀青处理；

3）将沙棘叶和桂花按重量百分比混合，沙棘叶为70-80%，桂花为20-30%；

4）将混合物在35-40℃进行揉捻处理；

5）在38-42℃对混合物干燥处理；

6）把干燥处理后的混合物粉碎成碎未，得到成品；

7）将成品包装。

在上述加工过程中，经多次反复试验，调整了加工步骤并使加工温度保持在45℃以下。杀青处理后沙棘叶和桂花的减重率为40%，含水量为55%。经揉捻处理后沙棘叶和桂花的成荼率为85%以上，细胞破坏率为50%。对成品进行检测，得到如下结果，每100克荼叶中含黄酮醇≥298mg、维生素C≥680mg、维生素E≥70mg、三萜烯酸≥300mg、SOD≥1500IU，其他190多种人体所需营养成分具在表明了该加工工艺没有使沙棘叶中所含的天然成分破坏或流失，仍然具有如背景技术中所述的对人体有益的各种功效。经临床观察表明，因为黄酮醇有效量的存在，对心脑血管疾病有预防作用，改善心肌供血状态，增强心动能；因为三萜烯酸有效量的存在，对各种炎症有效，如咽喉炎、扁桃腺炎、前列腺炎等，都有显效；因维生素C有效量的存在，对提高大脑细胞的活力和耐缺氧能力和消除疲劳有明显作用；因SOD有效量的存在，对清除体内自由基等有害物质和增强免疫力也具有明显作用，沙棘荼还可以改善便秘、调节血脂；含有的咖啡碱比一般荼的含量低，可减轻中枢神经兴奋，防止失眠。

本发明除了以上有益效果外，还具有工艺简单，加工温度较低，节省能源，设备要求低，易操作，加工成本低，易于维护等有益效果。

具体实施方式

现以下列实施例对本发明技术方案作进一步说明。

实施例1

1）将新鲜的沙棘叶和桂花初步干燥，将其摊放在阴凉通风清洁卫生的篾垫上，摊叶厚度2cm，摊放20小时，每隔2小时翻动一次，达到叶面无水分；

2）对沙棘叶和桂花进行杀青处理；

3）沙棘叶和桂花的重量百分比混合：沙棘叶75%，桂花25%；

4）温度40℃进行揉捻；

5）在温度40℃干燥处理，使混合物含水量为5-7%；

6）将干燥后的混合物粉碎成碎末，即为成品；