[发明专利]一种冬虫夏草发酵生产方法

说明书

技术背景

冬虫夏草主要生长在青藏高原海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的森林草甸或草坡上。它是由子囊菌门麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝙蝠蛾幼虫，吸收蝙蝠蛾幼虫体内组织的营养物质，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成(即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体)。

冬虫夏草为虫体与子座相连而成，全长9～12厘米，色偏暗褐色，背面有多条横向皱纹，虫体轻而脆，易折断，断面白色，微有弹性；子座从虫体的头部长出，呈4～7Cm，基部将虫体的头部包被，呈长棒状，上粗下细，灰褐色或黑褐色，质柔韧，断面多为中空。嗅之具草菇香气，味甘。子座单生，细长圆柱形，长4至7厘米，直径约3毫米；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。

冬虫夏草的药理功效部位是子座和菌核(即寄主的干燥虫体)，1757年吴仪洛《本草从新》始见有记载：“甘平保肺，益肾止血，化痰已劳歇。”中医作为助阳药，治痰饮、喘嗽、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等。《中华人民共和国药典》(2000年版，一部)记载其功用为：“补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘、痨嗽咯血、阳痿遗精、腰膝酸痛。”。

由于野生冬虫夏草分布地区狭窄、自然寄生率低、对生活环境条件要求苛刻，所以本身资源比较有限。近年来又由于冬虫夏草主产地生态环境遭到人为严重破坏，大量盲目不合理采挖致使资源日趋减少，产量逐年下降。而冬虫夏草由于可以药食两用，且人们不断发现其新的药理作用，所以多个国家对它的需要倍增，价格逐年上涨，国际市场日益紧缺。

CN 10215061A公开了一种中华虫草的培育方法，是将黄粉虫和活蚯蚓用打浆机打成浆液，加入到鲜牛奶中，制成营养基，再加入啤酒酵母，玉米淀粉，土豆淀粉，银杏仁粉，带鱼粉，泥鳅肉粉，葡萄粉，生长素，赖氨酸，天门冬氨酰，磷酸二氢钾，磷酸氢二钾，亚西酸钠，维生素B 1等培养虫草产品。但是，该技术只是为获取虫草子实体，并非获得虫草菌丝体，而且培养基成分复杂，所生产的冬虫夏草子实体在化学成分和活性物质与天然虫夏有所差异。

中国被毛孢(Hirsutella sinensis)菌种是从青海玉树新鲜冬虫夏草中分离得到，经生物还原检验，是迄今唯一能够在人工环境下完成全部生活史的冬虫夏草菌菌株。

CN 101530042A公开了一种中国被毛孢菌粉发酵生产工艺，其活性蛋白培养基包括蛋类，奶汁，马铃薯汁液，胡萝卜汁液，硫酸镁；CN 101423799A公开了另一种中国被毛孢菌粉的生产方法，其特征在于包括在由谷类、豆类、水组成的培养基，接入菌种培养；补加由蛋、奶、马铃薯、胡萝卜汁、蛋白胨组成的液体培养基培养；将培养物干燥、粉碎得中国被毛孢菌粉。

正如上述两篇文献所记载的，目前国内许多个人和单位研究和公开冬虫夏草培养基和发酵生产方法，但是，这些技术多采用微生物发酵常用培养基，基本上以蛋、奶、马铃薯作为发酵食源，发酵生产中缺少过程控制，未完全采用冬虫夏草菌种天然生长所需的营养物质。培养基成分的选择，虽然都是按照微生物学的发酵原理使菌种能够生长，但食源的不同必然造成菌丝体的性质有所差异。此外，生产出的冬虫夏草菌丝体大多采用烘干方式干燥，因高温干燥造成菌丝体化学成分改变和生物活性物质部分丧失，所生产的冬虫夏草发酵产品在化学成分和活性物质与天然冬虫夏草有差异，因此，现有技术中的发酵冬虫夏草在学术界和医药行业并不认为可以替代野生冬虫夏草。

技术内容

本发明的目的是以工业生产的方法完全模拟野生冬虫夏草的生长环境和条件，生产与野生冬虫夏草相近似的发酵冬虫夏草菌丝及产品，用本发明方法生产出的发酵菌丝体的有效成分与天然野生冬虫夏草的有效成分相同或相近，可以成为野生冬虫夏草的替代品。

因此，本发明提供一种冬虫夏草发酵生产方法，该方法包括将中国被毛孢菌种斜面培养后接入发酵罐进行发酵，其中培养和发酵所用的培养基按照其寄主蝙蝠蛾幼虫自身的营养成分确定。

在一个具体的实施方案中，本发明的冬虫夏草发酵生产方法，包括将中国被毛孢菌种进行斜面培养、摇瓶培养、种子罐培养和发酵罐培养，其中斜面培养、摇瓶培养、种子罐培养和发酵罐培养所用的培养基中含有黄粉虫幼虫粉作为培养基氮源，并添加维生素B1和B2。