[发明专利]一种云谷大方茶加工工艺

权利要求书

1.一种云谷大方茶加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：

（1）晾青提香：在控温条件下，将鲜叶进行适度摊晾处理，促使其香气前体物质有效转化，使干茶具有花香；

（2）透闷结合式杀青：由电热滚筒杀青机组成，控制温度先高后低，叶子进入杀青机筒体温度280℃左右的高温部分从而迅速散失水分、钝化酶的活性后，进入后面筒体温度200℃左右的较低温度部分，进一步散失水分、使内含成分适度转化，直至杀青适度，得杀青适度的叶子；

（3）理条控温做形：杀青适度的叶子先进入热风式理条机理直茶条，再进入扁茶机在一定的温度下做形，初步形成扁平挺直的外形的茶坯；

（4）热固形：将步骤（2）所得初步成型的茶坯放入控温加热器定型，温度控制在60-70℃，一边散失水分一边固定形状，以防止茶坯弯曲变形；

（5）整形焙香：将适度摊凉回软的步骤（3）所得茶坯放入扁茶机，温度控制在80℃左右，进一步整理形状、发展香气，至足干即得。

2.根据权利要求1所述的一种云谷大方茶加工工艺，其特征在于：所述的做形用具为理条机与半锅式扁茶机相联。

3.根据权利要求1所述的一种云谷大方茶加工工艺，其特征在于：在进行步骤（1）操作前，将鲜叶进行适度摊晾处理，促使其香气前体物质有效转化，使干茶具有花香。