[发明专利]冻干面粉及其制备方法无效
| 申请号： | 201210162004.0 | 申请日： | 2012-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN102696717A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 宋飞;宋孝海 | 申请（专利权）人： | 涡阳县雪莲面粉有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D2/38 | 分类号： | A21D2/38 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233600 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 面粉 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.冻干面粉，其特征在于其组成原料的重量份为：小麦20-30、小麦胚芽20-30、糙米20-30、玉米5-10、荞麦3-8、绿豆5-10、豌豆5-10和水果汁20-30；另加辅料精盐0.8-1.2%、食用碱0.3-0.5%、玫瑰精油0.1-0.3%、茶多酚0.2-0.5%、维生素C片 0.1-0.3%、食用胶0.2-0.4%和水30-35%。
2.根据权利要求1所述的冻干面粉，其特征在于：所述的辅料均按面粉总量的百分比，所述的水果汁是指丝瓜汁、番茄叶和芦荟提取物。
3.一种如权利要求1所述的冻干面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）小麦及小麦胚芽清洗，润麦的时间32-38小时，使含水量15-16%，然后将小麦及小麦胚芽烘干、灭菌，磨粉，过80-120筛；
（2）按组成原料的重量份称取糙米、玉米、荞麦、绿豆和豌豆，混合均匀，磨粉，过80-120筛；
（3）混合步骤（1）和（2）两种面粉，得到混合面粉，然后将水果汁按一定重量份比加入混合面粉中，预混合5-10min，然后按组成原料的重量份比添加精盐、食用碱、玫瑰精油、茶多酚、食用胶和水，在115-125rpm/min速度下混合8-12min，得到混合料，然后在混合粉中加入维生素C片，冷却冻干后，包装得到冻干面粉。
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